Zanahorias asadas rociadas con un sabroso aliño de cítricos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.87 · €1.97/serving
- 1 libra de zanahorias delgadas, cortadas en trozos de 1 pulgada (para una cocción uniforme, cortar en trozos de tamaño similar)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 taza y 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €3.50–€7.00
- Sal kosher y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 1/4 taza de jugo de naranja Valencia recién exprimido (utilice fresco para el mejor sabor)Precio est. €0.40–€0.80
- 1/4 taza de vinagre de ChampagnePrecio est. €2.00–€4.50
- 2 cdas. de miel dorado combinadas con 1 cda. de agua ligeramente tibia, para pincelar sobre los bollos antes de hornear (hornear hasta que los bollos estén dorados y suenen huecos al golpearlos)Precio est. €0.60–€1.20
- 1 cda. de chalotes finamente picados (realza la profundidad del sabor en el aderezo)Precio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 200°C (unos 400°F). Así nos aseguramos de que esté bien caliente cuando vayamos a meter las zanahorias.
- 2Prepara una bandeja de horno cubriéndola con papel de aluminio. Coloca las zanahorias en una sola capa sobre el papel. Rocía 2 cucharadas de aceite de oliva por encima, sazona con sal y pimienta al gusto, y mézclalas bien para que se impregnen uniformemente del aceite y los condimentos. Hornéalas hasta que estén tiernas pero aún con un poco de firmeza, más o menos unos 20 minutos.
- 3Para la vinagreta, en un bol grande, mezcla el zumo de naranja, un chorrito de vinagre de champán, una cucharadita de miel y una pizca de sal. Bate bien hasta que se integren todos los ingredientes. Luego, añade lentamente el resto del aceite (unos 200 ml) mientras sigues batiendo para emulsionar la mezcla.
Nota cultural
Las zanahorias asadas son un acompañamiento popular en muchas cocinas del mundo, frecuentemente servidas en festines navideños y reuniones familiares. La inclusión de sabores cítricos en esta receta añade un toque moderno a un plato clásico, combinando elementos dulces y ácidos para crear un perfil de sabor delicioso.
Nota de temporada
Las zanahorias suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para comidas reconfortantes en esas épocas. Las naranjas, por su parte, se cosechan generalmente en invierno, aportando un toque refrescante a este plato.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de fibra y vitamina A gracias a las zanahorias, lo que favorece una digestión saludable y apoya la salud visual. La vitamina C del jugo de naranja refuerza el sistema inmunológico, mientras que las grasas saludables del aceite de oliva brindan beneficios cardiovasculares.
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