Fideos cremosos de coco y curry

Ingredientes

Coste total estimado: €10.56 · €2.64/serving

• 120 g de fideos de hilo de frijol (fideos de soja)Precio est. €1.20–€2.50
• 1 cda. de aceite de olivaPrecio est. €0.15–€0.35
• 3 dientes de ajo picados finamentePrecio est. €0.10–€0.25
• Una lata de leche de coco ligera de 397 a 425 gramosPrecio est. €1.80–€3.00
• Una lata de maíz bebé de 425 gramosPrecio est. €1.50–€2.80
• 1 taza de guisantes de nievePrecio est. €2.00–€4.00
• 1 calabacín mediano, cortado en cuartos a lo largo y picado finamente (secar con papel de cocina para quitar el exceso de humedad)Precio est. €0.80–€1.60
• 1 pimiento rojo mediano, picado finoPrecio est. €1.20–€2.20
• 1 taza de champiñones en rodajas, opcionalPrecio est. €1.50–€2.80
• 3 cebolletas, cortadas en tiras finas a lo largo (para dar un toque de color)Precio est. €0.20–€0.45

Pasos

1. 1

   Pon los fideos en un bol resistente al calor y cúbrelos con agua hirviendo hasta que queden bien sumergidos. Déjalos reposar entre 6 y 8 minutos, o hasta que estén al dente, siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez listos, escúrrelos y pásalos rápidamente por agua fría del grifo. Luego, córtalos en trozos más pequeños con unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado.

2. 2

   Empieza por hidratar los fideos. Después, calienta un chorrito de aceite en una sartén para saltear y añade el ajo. Sofríelo a fuego medio-bajo hasta que se dore ligeramente, cuidando que no se queme.

3. 3

   Añade el resto de los ingredientes a la olla, excepto la sal. Sube el fuego hasta que empiece a hervir a borbotones, luego baja la intensidad para mantener un hervor suave durante 3 minutos.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los fideos de curry con leche de coco y hilos de frijol son un platillo lleno de sabor que combina elementos de la cocina tailandesa y asiática. El uso de curry en polvo, pasta de curry rojo tailandés y leche de coco refleja la influencia de las tradiciones culinarias tailandesas. Los fideos de hilo de frijol son…

• Nota de temporada

  Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes principales, como los fideos de hilo de frijol, la leche de coco y las verduras, suelen estar disponibles en las tiendas en cualquier temporada. Sin embargo, ingredientes como los guisantes tiernos, el calabacín, los pimientos rojos y los…

• Nota de salud

  Los fideos de curry con leche de coco y hilos de frijol ofrecen un buen equilibrio de macronutrientes, aportando carbohidratos para la energía, grasas saludables de la leche de coco y fibra de las verduras y los fideos de frijol. Este platillo es rico en vitaminas A, C, B6 y fibra, lo que favorece la función…