Fideos cremosos al curry de coco con tierna hebra de judía y especias aromáticas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €10.56 · €2.64/serving
- 120 g de fideos de hilo de frijol (fideos de soja)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 cda. de aceite de olivaPrecio est. €0.15–€0.35
- 3 dientes de ajo picados finamentePrecio est. €0.10–€0.25
- Una lata de leche de coco ligera de 397 a 425 gramosPrecio est. €1.80–€3.00
- Una lata de maíz bebé de 425 gramosPrecio est. €1.50–€2.80
- 1 taza de guisantes de nievePrecio est. €2.00–€4.00
- 1 calabacín mediano, cortado en cuartos a lo largo y picado finamente (secar con papel de cocina para quitar el exceso de humedad)Precio est. €0.80–€1.60
- 1 pimiento rojo mediano, picado finoPrecio est. €1.20–€2.20
- 1 taza de champiñones en rodajas, opcionalPrecio est. €1.50–€2.80
- 3 cebolletas, cortadas en tiras finas a lo largo (para dar un toque de color)Precio est. €0.20–€0.45
Pasos
- 1Pon los fideos en un bol resistente al calor y cúbrelos con agua hirviendo hasta que queden bien sumergidos. Déjalos reposar entre 6 y 8 minutos, o hasta que estén al dente, siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez listos, escúrrelos y pásalos rápidamente por agua fría del grifo. Luego, córtalos en trozos más pequeños con unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado.
- 2Empieza por hidratar los fideos. Después, calienta un chorrito de aceite en una sartén para saltear y añade el ajo. Sofríelo a fuego medio-bajo hasta que se dore ligeramente, cuidando que no se queme.
Nota cultural
Los fideos de curry con leche de coco y hilos de frijol son un platillo lleno de sabor que combina elementos de la cocina tailandesa y asiática. El uso de curry en polvo, pasta de curry rojo tailandés y leche de coco refleja la influencia de las tradiciones culinarias tailandesas. Los fideos de hilo de frijol son…
Nota de temporada
Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes principales, como los fideos de hilo de frijol, la leche de coco y las verduras, suelen estar disponibles en las tiendas en cualquier temporada. Sin embargo, ingredientes como los guisantes tiernos, el calabacín, los pimientos rojos y los…
Nota de salud
Los fideos de curry con leche de coco y hilos de frijol ofrecen un buen equilibrio de macronutrientes, aportando carbohidratos para la energía, grasas saludables de la leche de coco y fibra de las verduras y los fideos de frijol. Este platillo es rico en vitaminas A, C, B6 y fibra, lo que favorece la función…
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