Sopa de tomate y coco con un toque fresco.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.38 · €3.19/serving
- 2 libras de tomates maduros en la vid, picados groseramente (escaldar en agua hirviendo para pelar fácilmente)Precio est. €2.20–€4.80
- 2 cebolletas, picadas groseramente (cortar en ángulo para un toque decorativo)Precio est. €0.20–€0.50
- 2 a 3 cdas. de eneldo fresco fragante o hojas de cilantro picante (añadir las hierbas al final para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.40–€0.90
- Una lata de leche de coco ligera y etérea de 400 a 425 gramos (remover suavemente antes de usar para combinar las capas)Precio est. €1.20–€2.50
- Jugo de 1 lima, o más según su gusto (rodar la lima sobre el mostrador antes de exprimirla para obtener el máximo de jugo)Precio est. €0.30–€0.70
- 1 cdta. de pimentón dulce exquisito (tostar en una sartén seca para potenciar el sabor)Precio est. €0.08–€0.20
- Sal y pimienta recién molida a tu gusto (sazonar generosamente, superponiendo sabores a medida que avanzas)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 tomate de herencia dorada grande, cortada en cubos finos (quitar las semillas para una presentación más ordenada)Precio est. €1.50–€3.50
- 1/2 taza de garbanzos tiernos cocidos (reservar un poco de líquido de cocción para una textura cremosa)Precio est. €0.25–€0.60
- 1/4 taza de pimiento naranja vibrante o verde cortado en cubos finos (saltear brevemente para obtener un crujido tierno)Precio est. €0.15–€0.40
Pasos
- 1En un robot de cocina, tritura los tomates, las cebolletas y el eneldo hasta conseguir una textura gruesa, como si fuera un puré rústico. Pasa la mezcla a un recipiente de servir y reserva.
- 2En un bol, mezcla la leche de coco, el zumo de lima, el pimentón, la sal y la pimienta. Bátelo todo bien con unas varillas hasta que quede homogéneo. Tapa la mezcla y déjala reposar a temperatura ambiente o en la nevera unos 15 minutos para que los sabores se integren.
Nota cultural
La Sopa de Tomate con Coco es un plato fusión que combina los sabores tropicales del coco con la clásica sopa de tomate. Este plato refleja una mezcla de ingredientes de diferentes tradiciones culinarias, creando un plato único y lleno de sabor.
Nota de temporada
Esta Sopa de Tomate con Coco es ideal para preparar en verano, cuando los tomates, pimientos y albahaca están en su mejor momento, ofreciendo un sabor y frescura máximos.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de fibra, vitamina C y antioxidantes gracias a los tomates. Sin embargo, es alta en grasas saturadas y sodio, por lo que se recomienda consumirla con moderación, especialmente para quienes vigilan su ingesta de grasas y sal.
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