Vibrante sopa de boniato con sabores tailandeses y toques de coco.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €1.52 · €0.38/serving
- 2 cdta. de aceite de canola o de maíz refinado (calentar el aceite en una sartén antiadherente para una cocción uniforme)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 chalota pequeña, cortada muy finamentePrecio est. €0.15–€0.35
- 1 cabeza mediana de ajo picado fino (dejar reposar el ajo durante 5 minutos después de picarlo para potenciar sus beneficios para la salud)Precio est. €0.30–€0.60
- 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodioPrecio est. €0.75–€1.50
- 1/2 cdta. de pasta de curry rojo tailandés auténtico (ajustar al gusto para el nivel de picante preferido)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. de jugo de lima recién exprimido (de aproximadamente 1 lima, colar para un jugo sin pulpa)Precio est. €0.20–€0.40
Pasos
- 1Para empezar, calienta aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto, asegurándote de que el fondo quede bien cubierto al mover la cazuela en círculos. Sofríe la cebolla durante unos 3 minutos hasta que esté tierna, removiendo con frecuencia para que no se queme.
- 2Añade el ajo picado a la cazuela y remuévelo bien para que se integre. Cocínalo durante 1 minuto sin parar de remover para que no se queme.
Nota cultural
La Sopa Tailandesa de Camote y Coco es un plato tradicional tailandés que combina la dulzura de los camotes con los sabores intensos de la pasta de curry rojo. La cocina tailandesa es conocida por su equilibrio entre sabores dulces, ácidos, salados y picantes, que se reflejan claramente en esta sopa.
Nota de temporada
Los camotes suelen cosecharse en otoño, lo que hace que esta sopa sea ideal para los meses de otoño e invierno. Los limones están en temporada durante el verano, añadiendo un toque refrescante al plato.
Nota de salud
Esta Sopa Tailandesa de Camote y Coco es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra gracias a los camotes. También es rica en vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la piel. La sopa es relativamente baja en calorías y grasas saturadas.
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