Bacalao a la sartén acompañado de abundantes lentejas para una comida satisfactoria.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €10.44 · €2.61/serving
- 2 cdas. de mantequilla sin sal (dejar que la mantequilla alcance la temperatura ambiente para facilitar su incorporación)Precio est. €0.12–€0.25
- 3/4 cdta. de salPrecio est. €0.01–€0.03
- 1/4 cdta. de pimienta negra intensaPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra premium (para saltear o rociar al final para añadir sabor)Precio est. €0.15–€0.30
- 1/2 cdta. de salPrecio est. €0.01–€0.02
- 1/8 cdta. de pimienta negraPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 cda. de mantequilla sin sal para un acabado ricoPrecio est. €0.06–€0.12
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra prensado en frío o 3 cdas. de caldo de verduras o agua de manantial purificadaPrecio est. €0.08–€0.15
- 1 taza de cebollas picadasPrecio est. €0.20–€0.40
- 2 dientes grandes de ajo finamente picados y transformados en una pasta suave (dejar reposar durante 10 minutos para desarrollar sabor)Precio est. €0.08–€0.15
Pasos
- 1Para empezar, pon las lentejas en una cazuela de unos 2 litros y cúbrelas con agua fría, dejando que el agua sobrepase las lentejas unos 3-4 dedos. Ponla al fuego hasta que hierva y luego baja el fuego para que cueza a fuego lento. Cocina las lentejas sin tapar hasta que estén tiernas, lo que te llevará unos 12-25 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas con un colador sobre un bol, reservando medio vaso del caldo de cocción para más adelante.
- 2Mientras se cuecen las lentejas, derrite un poco de mantequilla en una cazuela gruesa a fuego medio-bajo. Añade la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Tapa la cazuela y deja que se cocine unos 10 minutos hasta que estén doraditos, removiendo de vez en cuando. Luego destapa y sigue cocinando otros 5-10 minutos hasta que cojan un tono dorado más intenso, sin dejar de remover de vez en cuando.
Nota cultural
El salteado de bacalao y lentejas es una fusión de las cocinas mediterránea y francesa, combinando sabores como el aceite de oliva, el ajo y las lentejas verdes francesas. El bacalao es un pescado popular en muchos países europeos y suele ser protagonista en platos tradicionales. Esta receta muestra una mezcla…
Nota de temporada
El bacalao y las lentejas son ingredientes versátiles disponibles todo el año, lo que hace que este plato sea adecuado para cualquier estación. Hierbas frescas como el perejil y el jugo de limón aportan un toque de frescura, ideal para disfrutar durante la primavera y el verano.
Nota de salud
Este salteado de bacalao y lentejas es un plato nutritivo cargado de proteínas, fibra y vitaminas esenciales como la A, C y B6. Es relativamente bajo en calorías y contiene grasas saludables provenientes del aceite de oliva. Además, el plato es una buena fuente de zinc y ácidos grasos omega-3, gracias al filete de…
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