طبق سمك القد المحمص مع عدس مطبوخ بالتوابل العربية والخضار المشوية.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €10.44 · €2.61/serving
- ملعقتين كبيرتين من زبدة غير مملحة غنية (اتركي الزبدة تصل إلى درجة حرارة الغرفة لتسهيل الدمج)السعر التقديري €0.12–€0.25
- ثلاثة أرباع teaspoon ملحالسعر التقديري €0.01–€0.03
- ربع teaspoon من الفلفل الأسود الغامقالسعر التقديري €0.02–€0.05
- ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (استخدم للقلي أو للتنقيب في النهاية لإضافة نكهة إضافية)السعر التقديري €0.15–€0.30
- نصف teaspoon ملحالسعر التقديري €0.01–€0.02
- نصف teaspoon فلفل أسودالسعر التقديري €0.01–€0.03
- ملعقة كبيرة من زبدة غير مملحة لمذاق غنيالسعر التقديري €0.06–€0.12
- ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز بارد أو ٣ tablespoons من مرقة الخضار أو ماء الينابيع المنقىالسعر التقديري €0.08–€0.15
- كوب من البصل المفرومالسعر التقديري €0.20–€0.40
- حبتان كبيرتان من الثوم، مفرومتان بشكل دقيق ومحولتان إلى عجينة ناعمة (اتركها لمدة ١٠ دقائق لتطوير النكهة)السعر التقديري €0.08–€0.15
الخطوات
- 1نبدأ بغسل العدس جيداً ونضعه في قدر متوسط الحجم، ثم نغطيه بالماء البارد بحيث يرتفع مستوى الماء حوالي 3-4 سنتيمترات فوق العدس. نرفع القدر على النار حتى يغلي الماء، ثم نخفف الحرارة ليطهى العدس على نار هادئة دون تغطيته لمدة تتراوح بين 12 إلى 25 دقيقة حتى يصبح طرياً. بعد النضج، نصفي العدس باستخدام مصفاة مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقاً.
- 2أثناء طهي العدس، نذيب الزبدة في قدر ثقيل على نار متوسطة منخفضة. نضيف البصل المفروم والثوم المهروس وقليل من الملح، ثم نغطي القدر ونترك الخليط يطهى لمدة 10 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. بعد ذلك نكشف القدر ونستمر في الطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية مع التحريك حتى يحمر الخليط ويتحول إلى اللون الذهبي.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: طبق سمك القد والعدس المقلي يمزج بين المطبخ المتوسطي والفرنسي، حيث يجمع بين نكهات زيت الزيتون والثوم والعدس الأخضر الفرنسي. يعتبر سمك القد من الأسماك الشهيرة في العديد من الدول الأوروبية وغالبًا ما يُستخدم في الأطباق التقليدية. تعكس هذه الوصفة مزيجًا متناغمًا من المكونات من تقاليد طهي مختلفة.
معلومة موسمية
سمك القد والعدس مكونات متعددة الاستخدامات متوفرة على مدار العام، مما يجعل هذا الطبق مناسبًا لأي موسم. تضيف الأعشاب الطازجة مثل البقدونس وعصير الليمون لمسة منعشة، يمكن الاستمتاع بها خلال فصلي الربيع والصيف.
معلومة صحية
طبق سمك القد والعدس المقلي هو وجبة مغذية غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ، ج، وب6. يحتوي على سعرات حرارية منخفضة نسبيًا ويشمل دهونًا صحية من زيت الزيتون. كما أن الطبق مصدر جيد للزنك وأحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في سمك القد.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
