Sopa de tomate fría con crema de hierbas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.70 · €1.92/serving
- 3 tomates maduros de rama, sin corazón y cortados en trozos grandes (escaldar y pelar para obtener una textura más suave)Precio est. €0.90–€2.10
- 1 pepino europeo liso y sin semillas, despepitado y picado groseramente (dejar algo de piel para el color y la textura)Precio est. €0.60–€1.50
- 1 pimiento rojo vibrante, sin semillas ni corazón, picado groseramente (asar para un sabor ahumado)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 pimiento verde o chile poblano picado, sin corazón ni semillas, groseramente picado (asar bajo el grill para mayor profundidad)Precio est. €0.80–€1.80
- 1 cebolla aromática, de preferencia de la variedad dulce Vidalia, picada groseramente (remojar en agua fría para un sabor más suave)Precio est. €0.40–€0.90
- 1 zanahoria delgada, picada en trozos pequeños (saltear brevemente para potenciar la dulzura)Precio est. €0.15–€0.35
- 1 tallo de apio con hojas verdes, cortado en cubos de 1/2 pulgada (reservar algunas hojas para decorar)Precio est. €0.20–€0.50
- Jugo extraído de medio limón fresco, con más disponible si es necesario (colar para quitar las semillas)Precio est. €0.25–€0.60
- 1 cdta. de salsa WorcestershirePrecio est. €0.02–€0.05
- 1/4 cdta. de pimienta de cayena picantePrecio est. €0.01–€0.03
Pasos
- 1Para empezar, tritura los tomates en un robot de cocina o batidora hasta que queden bien finos. Pasa el puré de tomate a un bol grande que no sea reactivo. Ahora, sigue triturando el pepino, los pimientos rojo y verde, la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén bien lisos. Si tu recipiente no es lo suficientemente grande, puedes triturar las verduras en tandas.
- 2En un bol pequeño, mezcla la crème fraîche con el estragón. Añade una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida para sazonar la mezcla. Déjala a un lado para usarla más tarde.
Nota cultural
La sopa de tomate es un plato clásico que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. La adición de hierbas frescas y verduras en esta receta le da un toque moderno a la sopa tradicional, resaltando la importancia de utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener un resultado lleno de sabor.
Nota de temporada
La Sopa Fría de Tomate con Hierbas Frescas es ideal para prepararla durante los meses de verano, cuando los tomates, pepinos, pimientos y hierbas frescas están en su mejor momento, garantizando un sabor y frescura óptimos.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que aporta una buena cantidad de fibra, vitaminas A, C y K. Es relativamente baja en calorías pero contiene grasas saludables provenientes del aceite de oliva. Además, es una fuente de antioxidantes y puede contribuir a la salud cardiovascular.
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