Pollo asado envuelto con maíz y frijoles negros en burritos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.55 · €1.89/serving
- 2 tazas de carne de pechuga desmenuzada y sin piel de pollo asado o al hornoPrecio est. €1.80–€3.50
- 1 taza de lechuga romana picadaPrecio est. €0.40–€0.90
- 75 g de queso cheddar reducido en grasa al 75 %, como el Cabot, ralladoPrecio est. €1.20–€2.50
- 1/2 taza de yogur griego al 2%Precio est. €0.45–€0.85
- 2/3 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridosPrecio est. €0.35–€0.70
- Cuatro tortillas bajas en carbohidratos de 9 pulgadas, como La Tortilla FactoryPrecio est. €1.60–€3.20
- 1 taza de salsa de maíz, como la salsa de maíz y frijoles negros SalpicaPrecio est. €1.50–€3.00
- 1/3 taza de cilantro fresco picadoPrecio est. €0.25–€0.55
Pasos
- 1Con unas pinzas de cocina resistentes al fuego, tuesta rápidamente las tortillas por ambos lados directamente sobre la llama de la cocina o en el grill del horno. Para que se mantengan calientes, envuélvelas en un paño de cocina limpio.
- 2En un bol apto para microondas, coloca el pollo desmenuzado, los frijoles negros y la salsa. Tapa el bol con film transparente y caliéntalo en el microondas a máxima potencia durante unos 3 minutos, o hasta que esté bien caliente. Añade el cilantro fresco a la mezcla caliente y remueve bien.
Nota cultural
La combinación de maíz, frijoles negros y especias en este platillo refleja los sabores tradicionales de la cocina mexicana, mostrando la influencia de esta en los platillos modernos de la cocina Tex-Mex, como los burritos.
Nota de temporada
Este platillo se puede disfrutar durante todo el año, pero es especialmente delicioso en verano, cuando el maíz fresco, la lechuga y el cilantro están en temporada.
Nota de salud
El maíz y los frijoles negros aportan fibra para la salud digestiva, mientras que el pollo ofrece proteína magra. Sin embargo, es recomendable vigilar el contenido de sodio eligiendo frijoles negros y queso bajos en sodio.
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