Ensalada cremosa de col rizada con tomates jugosos, mozzarella fresca y arroz sustancioso.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €14.25 · €2.38/serving
- 1 cebolla pequeña cortada en cubos finosPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 dientes de ajo, o más si se desea, frescos y fragantes (picados finamente para un sabor intenso)Precio est. €0.15–€0.30
- Sal marina y granos de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.05–€0.15
- 1/4 taza de vino blanco secoPrecio est. €0.75–€2.50
- 1 taza de arroz salvaje exótico, remojado durante la noche en 4 tazas de agua (enjuagar antes de cocinar para quitar el exceso de almidón)Precio est. €3.50–€6.00
- 1 ramillete (1 litro) de col rizada, tallos retirados, meticulosamente secado y cortado en tiras de 1/4 de pulgada (masajear con aceite de oliva para ablandar)Precio est. €1.80–€3.50
- 1 bola (225 g) de mozzarella fresca artesanalPrecio est. €3.00–€5.50
- 1/4 taza de crema agria cultivadaPrecio est. €0.40–€0.80
- Ralladura y jugo de 1 limónPrecio est. €2.50–€4.50
- 1 pinta de tomates cherry pequeños, cortados por la mitad (marinados en vinagre balsámico para darle más sabor)Precio est. €2.00–€3.80
Pasos
- 1Para empezar, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Sofríe la cebolla y el ajo con una pizca de sal hasta que queden transparentes, lo que te llevará unos 5 minutos. Añade el vino blanco y deja que reduzca a la mitad. Incorpora el arroz salvaje junto con el agua de remojo y deja cocer a fuego lento hasta que los granos estén tiernos, aproximadamente 45 minutos.
- 2En un bol, sazona la col rizada con una pizca de sal. A continuación, masajea suavemente las hojas con las manos hasta que adquieran un tono verde oscuro intenso, se ablanden y queden con una textura tierna al probarlas.
Nota cultural
Este plato combina una variedad de ingredientes de diferentes cocinas: el uso de mozzarella y crema agria sugiere una influencia italiana, mientras que el arroz salvaje añade un toque de exotismo. La mezcla de sabores refleja un enfoque moderno en la preparación de ensaladas.
Nota de temporada
La col rizada, los tomates y el ajo suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción ideal para reuniones o picnics veraniegos.
Nota de salud
2. Información nutricional: Esta Ensalada de Arroz con Col Rizada, Tomate y Mozzarella Cremosa es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A, C y K. Sin embargo, tiene un contenido relativamente alto de grasas, especialmente grasas saturadas y colesterol, por lo que se recomienda consumirla con moderación para…
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