Sabrosa frittata con champiñones, puerros y queso Fontina.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.57 · €1.93/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra (utilice un aceite de alta calidad para realzar los sabores; caliente suavemente para evitar quemar)Precio est. €0.20–€0.40
- 2 puerros medianos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, utilizando solo las partes blancas y verdes claras (enjuagar los puerros cortados a fondo para eliminar cualquier suciedad)Precio est. €1.50–€3.00
- 8 onzas de champiñones crimini (baby bella) en rodajas finas (saltear los champiñones a fuego medio-alto para lograr una buena caramelización)Precio est. €1.80–€3.50
- 12 huevos grandes de gallinas criadas en libertad (dejar que los huevos alcancen la temperatura ambiente para una cocción más uniforme)Precio est. €4.50–€7.50
- 1/2 taza de crema fresca o crema agria (elige entera para una textura más rica)Precio est. €1.00–€2.00
- 2 cdas. de perejil de hoja plana recién picado (picar justo antes de usar para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.30–€0.60
- 3/4 taza de queso Fontina rallado, dividida (utilice un Fontina de buena calidad para un sabor óptimo)Precio est. €2.25–€3.75
- Sal kosher y pimienta negra recién molida al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1Coloca la rejilla del horno en la parte superior y precaliéntalo a 180°C. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 25 cm apta para horno a fuego medio. Sofríe los puerros, removiendo con frecuencia hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Añade las setas a la sartén y sigue cocinando, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandas y hayan soltado todo su líquido, unos 8-10 minutos.
- 2En un bol grande, mezcla los huevos, la crema fresca, el perejil picado y 50 g de queso rallado. Bate bien hasta que quede una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 3Sube el fuego a medio-alto y añade la cucharada restante de aceite a la sartén. Vierte con cuidado la mezcla de huevos sobre las setas, moviendo ligeramente la sartén para que se reparta bien. Deja que la frittata se cocine sin tocarla hasta que los bordes empiecen a cuajarse, unos 5 minutos.
Nota cultural
Las frittatas son un plato italiano que se originó como una comida sencilla y versátil a base de huevo. La combinación de hongos, puerros y queso fontina en esta receta añade un toque sabroso a la frittata tradicional, mostrando una mezcla de influencias italianas y modernas.
Nota de temporada
Los hongos y los puerros suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que convierte a esta frittata en un plato ideal para preparar en esa época. El queso fontina está disponible durante todo el año.
Nota de salud
Esta Frittata de Hongos, Puerros y Fontina es un plato rico en proteínas, con 17g por porción, lo que la convierte en una opción de comida satisfactoria. Es abundante en vitaminas A, C y B6, gracias a las verduras y los huevos, y también es una buena fuente de grasas saludables provenientes del aceite de oliva y el…
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