Ensalada de pasta de verduras de primavera con tomates jugosos y sabores frescos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €15.09 · €2.51/serving
- 9 dientes de ajo fresco, machacados meticulosamente (machacar el ajo ayuda a liberar sus aceites y realzar el sabor)Precio est. €0.18–€0.45
- 3 ramitas fragantes de tomillo (quitar las hojas para un sabor más intenso)Precio est. €0.50–€1.20
- 3 tiras de ralladura de naranja, cada una midiendo 2 pulgadas (usa un pelador para quitar cuidadosamente la ralladura sin la parte blanca amarga)Precio est. €0.15–€0.40
- 1 trozo de jengibre, de 8 cm de largo, elegantemente pelado y cortado en delicados fósforos (para un sabor a jengibre más fuerte, machaca ligeramente los fósforos antes de añadir al plato)Precio est. €0.30–€0.70
- 4 tazas de tomates cherry vibrantes (elija tomates maduros para obtener el mejor sabor)Precio est. €3.20–€6.00
- 6 cdas. de jugo de naranja recién exprimido (utiliza un exprimidor de cítricos para el jugo más fresco)Precio est. €0.18–€0.36
- 1/4 taza de aceite de olivaPrecio est. €0.40–€1.00
- 1 cda. de azúcar moreno claro (mezclar bien para asegurar que el azúcar se disuelva por completo)Precio est. €0.08–€0.15
- 1/4 cdta. de sal kosher (sazonar al gusto)Precio est. €0.01–€0.03
- Una pizca de pimienta negra recién molida (agregar al gusto)Precio est. €0.005–€0.02
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 160°C. En una fuente de horno de unos 33x23 cm, mezcla el ajo, las ramitas de tomillo, la ralladura de naranja, el jengibre, los tomates, el zumo de naranja, el aceite, el azúcar moreno, la sal y una pizca de pimienta. Introduce la fuente en el horno y asa la mezcla durante 50-60 minutos, hasta que los tomates estén tiernos y a punto de reventar pero manteniendo su forma. Recuerda remover suavemente la mezcla cada 20 minutos. Una vez listo, retira y desecha las ramitas de tomillo y las tiras de ralladura de naranja antes de servir.
- 2Primero, separa los cebollinos en tallos y bulbos. Corta los tallos a lo largo y luego córtalos en trozos de unos 5 cm. Corta los bulbos en cuartos por la parte de la raíz. En una sartén mediana, preferiblemente de hierro fundido, calienta a fuego fuerte y añade 1 cucharada de aceite. Agrega las judías tiernas y mueve la sartén para que se distribuyan bien. Cocínalas hasta que estén ligeramente quemadas por ambos lados, dándoles la vuelta una vez durante la cocción, lo que te llevará unos 4 minutos. Luego, pasa las judías a un bol grande.
Nota cultural
Las ensaladas de pasta se han convertido en un plato popular en muchas culturas por su versatilidad y facilidad de preparación. Esta receta combina sabores mediterráneos con ingredientes frescos como tomates, albahaca y aceite de oliva. El uso de ralladura y jugo cítricos le da un toque refrescante al plato.
Nota de temporada
La Ensalada de Pasta Primaveral con Tomate Fresco es ideal para preparar en primavera y verano, cuando los tomates están en temporada y alcanzan su máximo sabor. Este plato es perfecto para picnics, barbacoas y reuniones al aire libre durante los meses más cálidos.
Nota de salud
Esta ensalada de pasta es un plato nutritivo, rico en vitaminas A y C gracias a los tomates, el jugo de naranja y el jugo de limón. También es una buena fuente de fibra por las verduras y hierbas que incluye. El aceite de oliva aporta grasas saludables, mientras que el contenido de azúcar es relativamente bajo para un…
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