Refrescante ensalada con pepino, mozzarella de búfala y farro.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.65 · €1.91/serving
- 1/3 taza de farroPrecio est. €0.25–€0.45
- 1/4 taza y 1 cda. de aceite de oliva virgen extra, divididasPrecio est. €0.55–€0.90
- 2 tazas de aguaPrecio est. €0.002–€0.01
- 2 cdas. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.20–€0.40
- 1/2 cdta. de ralladura de limónPrecio est. €0.05–€0.15
- 250 a 350 g de mozzarella fresca (preferiblemente mozzarella de búfala)Precio est. €3.50–€5.50
- 1 pepino sin semillas refrescante (generalmente envuelto en plástico) (pelar si se desea para una textura más suave)Precio est. €0.80–€1.50
- 1 onza de mâche u otra lechuga tierna, hojas rasgadas si son grandes (aproximadamente 4 tazas)Precio est. €1.80–€3.00
- Un pequeño puñado de hojas de albahaca, rasgadas si son grandesPrecio est. €0.50–€1.00
Pasos
- 1En una cazuela mediana de fondo grueso, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Añade el farro y remueve hasta que se dore ligeramente, unos 3 o 4 minutos. Incorpora agua y 1/4 de cucharadita de sal, y deja que hierva a fuego lento sin tapar hasta que el farro esté tierno, unos 15 minutos. Escurre el farro y extiéndelo en un plato para que se enfríe completamente antes de usarlo en tu receta.
- 2En un bol, mezcla el zumo de limón, la ralladura de limón, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y el resto del aceite (1/4 de taza). Bate bien hasta que quede una mezcla homogénea. Añade 2 cucharadas de esta vinagreta al farro ya frío y remueve hasta que quede bien impregnado.
Nota cultural
La combinación de ingredientes en esta ensalada refleja una influencia mediterránea, con el uso de aceite de oliva, mozzarella y albahaca. El farro, un grano antiguo y rico en nutrientes, añade un toque rústico al plato. Los pepinos, utilizados en diversas cocinas del mundo por su sabor refrescante y propiedades…
Nota de temporada
Esta Ensalada de Farro con Pepino y Mozzarella es ideal para disfrutar en verano, cuando los pepinos y la albahaca están en su mejor momento, aportando los sabores más frescos al plato.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, grasas saludables y carbohidratos. Es rica en vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la piel. Su contenido de fibra favorece la digestión, mientras que sus bajos niveles de azúcar y sodio moderado la…
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