Crujientes muslos de pollo acompañados de sabrosas judías verdes a la puttanesca.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €12.80 · €3.20/serving
- Sal marina en escamas y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.08
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (utilice aceite de alta calidad para un mejor sabor)Precio est. €0.75–€2.25
- 12 onzas de judías verdes finas, recortadas (escaldar en agua hirviendo para un color vibrante)Precio est. €2.40–€4.80
- Pizca de copos de pimiento rojo machacado (ajustar la cantidad de copos de pimiento rojo según tu tolerancia al picante)Precio est. €0.03–€0.10
- 3 cdas. de caldo de pollo concentrado, casero o comprado, o simplemente aguaPrecio est. €0.15–€0.45
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 450 g)Precio est. €5.00–€9.00
- 2 dientes de ajo picadosPrecio est. €0.10–€0.30
- 1 cda. de pasta de tomate concentradoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 taza de aceitunas deliciosamente tangy, deshuesadas y groseramente picadas (las variedades Castelvetrano o kalamata son opciones exquisitas)Precio est. €3.50–€6.00
- 1 cdta. de orégano seco aromáticoPrecio est. €0.15–€0.40
Pasos
- 1Precalienta el horno a 220ºC. Frota el pollo con sal, pimienta negra y orégano, asegurándote de que quede bien sazonado por todos lados.
- 2Calienta una cazuela de hierro fundido de unos 5 o 6 litros a fuego medio-alto. Añade 1 cucharada de aceite. Cuando el aceite esté caliente y cubra el fondo de la cazuela, coloca el pollo para sellarlo. Dóralo por ambos lados hasta que quede bien tostado, unos 5 a 7 minutos por lado. Una vez listo, retira el pollo y resérvalo en un plato.
Nota cultural
Este plato combina sabores de la cocina mediterránea, con ingredientes como aceitunas, alcaparras y orégano, comúnmente utilizados en los platos de esa región. El uso de muslos de pollo añade un elemento rico y contundente a la comida, lo que la convierte en una opción popular para los amantes de la comida…
Nota de temporada
Este plato puede disfrutarse durante todo el año, ya que muchos de sus ingredientes, como el pollo, las aceitunas y las especias, están fácilmente disponibles. Sin embargo, las judías verdes son mejores en verano, cuando están en temporada y en su punto máximo de frescura.
Nota de salud
Los muslos de pollo crujientes con judías verdes ácidas forman una comida equilibrada con una buena cantidad de proteínas y grasas saludables. Es relativamente bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una opción adecuada para quienes vigilan sus niveles de azúcar en sangre. Además, el plato es una buena…
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