Cuisses de poulet croustillantes accompagnées de haricots verts à la puttanesca.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €12.80 · €3.20/serving
- Sel de mer en flocons et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.08
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (utilisez de l'huile de haute qualité pour un meilleur goût)Prix estimé €0.75–€2.25
- 12 onces de haricots verts fins, équeutés (blanchir dans l'eau bouillante pour une couleur vibrante)Prix estimé €2.40–€4.80
- Pincée de piment rouge écrasé (ajuster la quantité de piment rouge en fonction de votre tolérance aux épices)Prix estimé €0.03–€0.10
- 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet corsé, fait maison ou acheté, ou simplement de l'eauPrix estimé €0.15–€0.45
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 450 g)Prix estimé €5.00–€9.00
- 2 gousses d'ail hachéesPrix estimé €0.10–€0.30
- 1 c. à soupe de concentré de tomatePrix estimé €0.10–€0.25
- 1 tasse d'olives délicieusement acidulées, dénoyautées et grossièrement hachées (les variétés Castelvetrano ou kalamata sont d'excellents choix)Prix estimé €3.50–€6.00
- 1 c. à café d'origan séché aromatiquePrix estimé €0.15–€0.40
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7). Assaisonnez généreusement le poulet avec du sel, du poivre noir et de l'origan en veillant à bien répartir les épices sur toute la surface.
- 2Dans une cocotte en fonte de 5 à 6 litres, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif. Lorsque l'huile est bien chaude et recouvre le fond de la cocotte, déposez le poulet pour le faire dorer. Faites cuire chaque côté pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Retirez ensuite le poulet et réservez-le sur une assiette.
Note culturelle
Ce plat combine des saveurs issues de la cuisine méditerranéenne, avec des ingrédients comme les olives, les câpres et l'origan, couramment utilisés dans les plats de cette région. L'utilisation de cuisses de poulet ajoute une touche riche et réconfortante, en faisant un choix populaire pour les amateurs de plats…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car de nombreux ingrédients comme le poulet, les olives et les épices sont facilement disponibles. Cependant, les haricots verts sont meilleurs en été, lorsqu'ils sont de saison et à leur apogée de fraîcheur.
Note santé
2. healthInfo : Les cuisses de poulet croustillantes accompagnées de haricots acidulés constituent un repas équilibré, riche en protéines et en graisses saines. Ce plat est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option adaptée pour ceux qui surveillent leur taux de glycémie. Il est également…
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