Chuletas de ternera con tomate ácido y calabaza espagueti cremosa.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €45.12 · €11.28/serving
- 1 calabaza espagueti de 1,8 kg, cortada por la mitad a lo largo y despepitada (sacar las semillas con una cuchara después de cortarla por la mitad)Precio est. €3.20–€5.60
- 5 cdas. de aceite de oliva virgen extra, divididas (utilice un aceite de alta calidad para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.75–€1.50
- 1 lata (56 gramos) de filetes de anchoaPrecio est. €2.50–€4.00
- 6 a 8 dientes de ajo grandes, machacados y picados finamente (machaca el ajo con el lado plano de un cuchillo para picarlo más fácilmente)Precio est. €0.30–€0.60
- 1 cdta. de copos de pimiento rojo picadosPrecio est. €0.10–€0.25
- Una manojo de aceitunas negras secas en aceite deshuesadas, picadasPrecio est. €0.80–€1.50
- 2 cdas. de alcaparras escurridas y picadas groseramentePrecio est. €0.40–€0.80
- 1 lata (397 gramos) de tomates cortados en cubosPrecio est. €0.90–€1.80
- 4 chuletas de ternera con hueso, de 1 a 11/2 pulgadas de grosorPrecio est. €32.00–€48.00
- Sal y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1Prepara un recipiente apto para microondas y añade una capa de agua de aproximadamente medio centímetro de profundidad. Coloca la calabaza espagueti en el recipiente con la parte cortada hacia abajo. Tapa bien el recipiente con film transparente, haciendo unos pequeños agujeros con un cuchillo para que salga el vapor. Mete la calabaza en el microondas a máxima potencia durante 17 minutos para que se cocine bien.
- 2Calienta una sartén mediana a fuego medio-alto con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añade las anchoas, el ajo y las guindillas. Con una cuchara de madera, aplasta y mezcla las anchoas en el aceite mientras se calienta. Deja que las anchoas se disuelvan lentamente durante 1 o 2 minutos hasta que desprendan un aroma tostado. Añade las aceitunas, las alcaparras y los tomates a la sartén y deja que la mezcla empiece a hervir suavemente. Baja el fuego a medio-bajo y deja que se cocine hasta el momento de servir.
Nota cultural
Este platillo combina sabores de la cocina italiana, como el uso de queso Parmigiano-Reggiano y la calabaza espagueti. Las chuletas de ternera son un ingrediente popular en la gastronomía italiana, conocidas por su ternura y sabor. La salsa de tomate con toques ácidos, junto con anchoas, alcaparras y aceitunas, le da…
Nota de temporada
Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes principales, como las chuletas de ternera, los tomates y la calabaza espagueti, suelen estar disponibles en los mercados en cualquier temporada.
Nota de salud
La Chuleta de Ternera con Tomate Tangy y Espagueti es un plato rico en proteínas y vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la piel. Sin embargo, es alto en calorías, grasas, grasas saturadas y sodio, por lo que se recomienda consumirlo con moderación. Además, aporta una buena cantidad de…
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