Sabrosas crepes de inspiración cubana con un toque especial.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €24.00 · €4.00/serving
- 2 cdas. de sal kosherPrecio est. €0.02–€0.06
- 1 cda. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cdta. de copos de pimiento rojoPrecio est. €0.05–€0.12
- 31/2 tazas de harina para todo usoPrecio est. €1.20–€2.80
- 12 cdas. de mantequilla sin sal derretida, más un poco más para cocinar los crepesPrecio est. €1.80–€3.60
- 5 tazas (unos 567 gramos) de queso pepper jack ralladoPrecio est. €0.25–€0.50
- Salsa Tabasco al gustoPrecio est. €0.00–€0.00
- 2 cdas. de cebolla en polvoPrecio est. €0.10–€0.25
- 4 libras de paleta de cerdo deshuesadaPrecio est. €16.00–€28.00
- 6 huevos grandesPrecio est. €1.50–€3.00
Pasos
- 1Precalienta el horno a 150°C para preparar el asado de cerdo.
- 2Sazona generosamente el cerdo con sal, pimienta, cebolla en polvo y pimentón picante. Coloca el cerdo sazonado en una bolsa de papel kraft con la parte grasienta hacia arriba. Cierra bien la bolsa y ponla sobre una bandeja de horno con bordes. Asa en el horno hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 85°C a 88°C, medido con un termómetro de cocina, aproximadamente durante 4 horas.
Nota cultural
Las crepas saladas con sabores de inspiración cubana, como la paleta de cerdo, los pepinillos en vinagre y la mostaza, rinden homenaje a las diversas influencias culinarias de la cocina cubana. Este plato fusión refleja la creatividad y adaptabilidad de las tradiciones culinarias cubanas.
Nota de temporada
Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que incluye ingredientes básicos de la despensa y especias que suelen estar disponibles. Sin embargo, usar pepinillos frescos y mostaza durante los meses de verano puede realzar los sabores.
Nota de salud
Aunque es alto en calorías y grasas, este platillo es una buena fuente de proteínas y aporta vitaminas esenciales como la A y la C. El alto contenido de sodio puede ser una preocupación para quienes vigilan su consumo de sal.
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