Des crêpes savoureuses d'inspiration cubaine avec une touche d'originalité.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €24.00 · €4.00/serving
- 2 c. à soupe de sel casherPrix estimé €0.02–€0.06
- 1 c. à soupe de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à café de piment rouge en floconsPrix estimé €0.05–€0.12
- 31/2 tasses de farine tout usagePrix estimé €1.20–€2.80
- 12 c. à soupe de beurre non salé fondu, plus un peu plus pour cuire les crêpesPrix estimé €1.80–€3.60
- 5 tasses (environ 567 grammes) de fromage pepper jack râpéPrix estimé €0.25–€0.50
- Sauce Tabasco selon les besoinsPrix estimé €0.00–€0.00
- 2 c. à café de poudre d'oignonPrix estimé €0.10–€0.25
- 4 livres d'échine de porc désosséePrix estimé €16.00–€28.00
- 6 gros œufsPrix estimé €1.50–€3.00
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 150°C pour préparer la cuisson du porc.
- 2Assaisonnez généreusement le porc avec du sel, du poivre, de la poudre d'oignon et des flocons de piment rouge. Placez le porc assaisonné dans un sac en papier kraft, côté gras vers le haut. Fermez bien le sac et déposez-le sur une plaque à rebords. Enfournez et laissez rôtir jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 85°C à 88°C (vérifiez avec un thermomètre de cuisine), soit environ 4 heures.
Note culturelle
Les crêpes salées aux saveurs inspirées de Cuba, comme l'épaule de porc, les cornichons à l'aneth et la moutarde, rendent hommage aux influences culinaires variées de la cuisine cubaine. Ce plat fusion reflète la créativité et l'adaptabilité des traditions culinaires cubaines.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car il est composé d'ingrédients de base et d'épices couramment disponibles. Cependant, l'utilisation de cornichons à l'aneth frais et de moutarde pendant les mois d'été peut rehausser les saveurs.
Note santé
2. healthInfo : Bien que riche en calories et en matières grasses, ce plat est une bonne source de protéines et fournit des vitamines essentielles comme les vitamines A et C. La teneur élevée en sodium peut être un point d'attention pour les personnes surveillant leur apport en sel.
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