Vieiras especiadas con jugosos tomates en salsa de curry.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €20.85 · €5.21/serving
- 3 tomates maduros de tamaño medianoPrecio est. €0.90–€2.10
- 1 cda. de aceite de cacahuete o vegetalPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 1/2 a 2 libras de vieiras grandesPrecio est. €18.00–€32.00
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto (sazonar generosamente para potenciar los sabores)Precio est. €0.02–€0.08
- 2 cdas. de polvo de curry de alta calidadPrecio est. €0.60–€1.80
- 1/2 taza de crema espesa, crema agria o yogur, opcionalPrecio est. €0.55–€1.10
- Jugo de 1 limaPrecio est. €0.30–€0.70
- 1/2 taza de cilantro fresco lavado, seco y picadoPrecio est. €0.40–€0.90
Pasos
- 1Primero, prepara los tomates: quítales el corazón haciendo un corte en forma de cono por la parte del tallo, luego córtalos por la mitad horizontalmente. Exprime suavemente para eliminar el exceso de líquido y las semillas, y pica la pulpa en cubitos de aproximadamente 1 cm. Reserva los tomates picados. Calienta una sartén antiadherente de 30 cm a fuego medio durante unos 3 minutos. Mientras tanto, sazona las vieiras con sal y pimienta, y luego pásalas por curry en polvo, extendiéndolo bien sobre un plato para que se impregnen uniformemente.
- 2Calienta un chorrito de aceite en la sartén. Coloca las vieiras en la sartén y dóralas por ambos lados, unos 2 minutos por cada lado. Si es necesario, sube el fuego para que cojan un bonito color dorado. Una vez que todas estén doradas, déjalas cocinar un minuto más. Añade los tomates picados y la nata a la sartén; si prefieres usar yogur, baja el fuego rápidamente para evitar que hierva.
Nota cultural
Las vieiras al curry con tomates especiados son un plato fusión que combina sabores del curry indio con mariscos occidentales. Este platillo resalta la versatilidad de las vieiras y añade un toque único a los platos tradicionales a base de tomate.
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse en verano, cuando los tomates y el cilantro están en su mejor momento, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Las vieiras al curry con tomates especiados son un plato nutritivo, rico en proteínas y vitaminas A y C gracias a los tomates. Sin embargo, también es relativamente alto en grasas y colesterol debido a la crema y las vieiras. El platillo es una buena fuente de zinc, importante para el sistema inmunológico.
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