Gambas picantes cocidas a fuego lento en aromáticas especias indias.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €20.68 · €5.17/serving
- 6 a 8 chiles serrano frescos (56 gramos en total)Precio est. €0.60–€1.20
- 20 hojas de curry frescoPrecio est. €0.50–€1.50
- 5 dientes de ajo picados finamentePrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cda. de jengibre pelado finamente picadoPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de aceite vegetalPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cdta. de semillas de mostaza enterasPrecio est. €0.05–€0.12
- 1 cdta. de cilantro molidoPrecio est. €0.08–€0.18
- 1/2 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.04–€0.10
- 1/4 cdta. de cúrcuma molidaPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 cebolla mediana cortada en cubosPrecio est. €0.30–€0.70
Pasos
- 1Primero, corta los chiles en cuartos a lo largo, quitando las semillas y las venas si prefieres un toque menos picante. Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y añade los chiles, las hojas de curry, el ajo picado y el jengibre rallado. Remueve constantemente hasta que los ingredientes desprendan un aroma intenso y los chiles se ablanden ligeramente, lo que te llevará entre 1 y 2 minutos.
- 2Baja el fuego a medio e incorpora las especias junto con una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Sigue removiendo hasta que las semillas de mostaza empiecen a saltar, lo que tardará aproximadamente 1 o 2 minutos más.
Nota cultural
Este platillo resalta los sabores intensos y las especias aromáticas típicas de la cocina india. La mezcla de semillas de mostaza, hojas de curry y coco refleja las diversas tradiciones culinarias de las distintas regiones de la India. El camarón es un ingrediente popular en la cocina costera india, lo que convierte a…
Nota de temporada
Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que ingredientes clave como el camarón, la cebolla y el tomate suelen estar disponibles en la mayoría de las regiones. Sin embargo, las hojas de curry frescas y los chiles serrano podrían ser más abundantes durante los meses de verano.
Nota de salud
Los camarones especiados al estilo indio son un platillo rico en proteínas y vitaminas A y C. El camarón aporta una buena fuente de proteína magra, mientras que especias como la cúrcuma, el comino y el cilantro ofrecen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Sin embargo, es importante tener en cuenta el…
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