Coquilles Saint-Jacques épicées avec des tomates juteuses dans une sauce au curry.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €20.85 · €5.21/serving
- 3 tomates mûrs de taille moyennePrix estimé €0.90–€2.10
- 1 c. à soupe d'huile d'arachide ou végétalePrix estimé €0.08–€0.20
- 1 1/2 à 2 livres de grosses noix de Saint-JacquesPrix estimé €18.00–€32.00
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner généreusement pour des saveurs renforcées)Prix estimé €0.02–€0.08
- 2 c. à soupe de poudre de curry de haute qualitéPrix estimé €0.60–€1.80
- 1/2 tasse de crème épaisse, de crème sure ou de yaourt, facultatifPrix estimé €0.55–€1.10
- Jus d'un citron vertPrix estimé €0.30–€0.70
- 1/2 tasse de coriandre fraîche lavée, séchée et hachéePrix estimé €0.40–€0.90
Étapes
- 1Commencez par préparer les tomates : évidez-les en retirant un cône à la base, puis coupez-les en deux horizontalement. Pressez-les légèrement pour éliminer l'excédent de jus et les graines, puis taillez la chair en dés d'environ 1 cm. Réservez les tomates coupées. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle antiadhésive de 30 cm à feu moyen pendant environ 3 minutes. Assaisonnez les noix de Saint-Jacques avec du sel et du poivre, puis roulez-les délicatement dans du curry en poudre préalablement étalé sur une assiette.
- 2Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile et déposez-y les noix de Saint-Jacques préalablement enrobées de curry. Faites-les dorer environ 2 minutes de chaque côté, en augmentant légèrement le feu si nécessaire pour obtenir une belle coloration. Une fois toutes les noix de Saint-Jacques bien dorées, laissez-les cuire encore 1 minute. Ajoutez ensuite les tomates et la crème fraîche dans la poêle. Si vous utilisez du yaourt à la place de la crème, baissez immédiatement le feu pour éviter qu'il ne bouille.
Note culturelle
Les coquilles Saint-Jacques au curry avec tomates épicées sont un plat fusion qui combine les saveurs du curry indien avec les fruits de mer occidentaux. Il met en valeur la polyvalence des coquilles Saint-Jacques et apporte une touche unique aux plats traditionnels à base de tomates.
Note de saison
Ce plat est idéalement préparé en été, lorsque les tomates et la coriandre sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et pleins de saveur.
Note santé
Les coquilles Saint-Jacques au curry avec tomates épicées constituent un plat nutritif, riche en protéines et en vitamines A et C grâce aux tomates. Cependant, il est également relativement riche en matières grasses et en cholestérol en raison de la crème et des coquilles Saint-Jacques. Le plat est une bonne source de…
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