Gewürzte Jakobsmuscheln mit saftigen Tomaten in einer Currysauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €20.85 · €5.21/serving
- 3 mittelgroße reife TomatenCa.-Preis €0.90–€2.10
- 1 EL Erdnuss- oder PflanzenölCa.-Preis €0.08–€0.20
- Große Jakobsmuscheln mit einem Gewicht von 1 1/2 bis 2 PfundCa.-Preis €18.00–€32.00
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.08
- 2 EL CurrypulverCa.-Preis €0.60–€1.80
- Optional: 1/2 Tasse Sahne, Sauerrahm oder JoghurtCa.-Preis €0.55–€1.10
- Saft von 1 LimetteCa.-Preis €0.30–€0.70
- 1/2 Tasse frischer Koriander, grob gehacktCa.-Preis €0.40–€0.90
Schritte
- 1Zuerst die Tomaten entkernen, indem man einen kegelförmigen Keil am Stielansatz entfernt, und sie dann horizontal halbieren. Überschüssige Flüssigkeit und Kerne ausdrücken, bevor das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel geschnitten wird. Die gewürfelten Tomaten beiseite stellen. Eine 30 cm große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten vorheizen. In der Zwischenzeit die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen und dann gleichmäßig mit Currypulver bestäuben, indem man es auf einem Teller verteilt.
- 2Als nächstes etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln leicht mit Currypulver bestäuben. Die Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 2 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind. Falls nötig, die Hitze erhöhen, um eine gute Bräunung zu erreichen. Sobald alle Jakobsmuscheln gebräunt sind, noch eine weitere Minute garen. Dann die Tomaten und Sahne in die Pfanne geben; wenn man Joghurt verwendet, die Hitze sofort reduzieren, um ein Kochen zu vermeiden.
Kultureller Hinweis
Curry-Garnelen mit gewürzten Tomaten ist ein Fusion-Gericht, das indische Curry-Aromen mit westlichen Meeresfrüchten kombiniert. Es zeigt die Vielseitigkeit von Garnelen und verleiht traditionellen Tomatengerichten eine einzigartige Note.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Tomaten und Koriander Saison haben und die frischesten und geschmackvollsten Zutaten liefern.
Gesundheits-Hinweis
Curry-Garnelen mit gewürzten Tomaten ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen und den Vitaminen A und C aus den Tomaten ist. Allerdings enthält es aufgrund der Sahne und der Garnelen auch relativ viel Fett und Cholesterin. Das Gericht ist eine gute Quelle für Zink, das wichtig für die Immunfunktion ist.
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