Salade de légumes avec une vinaigrette piquante au curry et au soja.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.29 · €1.38/serving
- 2 c. à soupe de sauce soja légèrePrix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à café de sel marin finPrix estimé €0.02–€0.06
- 1 c. à café de poivre noir ou mélangé fraîchement mouluPrix estimé €0.04–€0.10
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.60–€1.50
- 1 livre de tomates, coupées en dés de 1/4 de pouce (750 g)Prix estimé €1.50–€3.50
- 2 c. à café de moutarde de Dijon piquante (ajouter lentement selon le goût)Prix estimé €0.10–€0.25
- 2 c. à café de poudre de curry MadrasPrix estimé €0.15–€0.35
- 1/2 livre de céleri-rave (parfois appelé céleri-rave), pelé et coupé en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur, puis les tranches coupées en rectangles de 3 sur 1 poucePrix estimé €0.80–€1.80
- 1/2 tasse d'échalotes finement hachéesPrix estimé €0.40–€0.90
- 1 bouquet de brocoli, coupé en fleurettes de 1 1/2 poucePrix estimé €1.20–€2.50
Étapes
- 1Préparez la vinaigrette en mélangeant tous ses ingrédients dans un bol. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une émulsion bien homogène.
- 2Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes pour les émonder. Retirez-les, pelez-les délicatement, puis épépinez-les et coupez-les en morceaux d'environ 2,5 cm.
Note culturelle
L'utilisation de poudre de curry Madras dans cette recette révèle une influence indienne, apportant une profondeur de saveur au plat. La combinaison d'ingrédients comme la sauce soja, la moutarde de Dijon et les herbes fraîches reflète une fusion de différentes traditions culinaires, mettant en valeur un mélange de…
Note de saison
Cette salade de légumes au curry et à la sauce soja, pleine de peps, est idéale à préparer en automne, lorsque le chou-fleur, le brocoli, les navets et les herbes fraîches comme la ciboulette et la coriandre sont de saison. Les tomates peuvent être ajoutées en été, lorsqu'elles sont bien mûres, pour apporter une touche…
Note santé
Cette salade est une option nutritive offrant un bon équilibre de macronutriments. Elle est riche en graisses saines grâce à l'huile d'olive, en fibres grâce aux légumes, et en vitamines A, C et K. Le plat est également relativement peu calorique et sans cholestérol, ce qui en fait un choix bénéfique pour le cœur.
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