Tiernas endibias estofadas a la perfección en un sabroso caldo.
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.51 · €1.75/serving
- 2 cdas. de mantequilla de cultivo o aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.20–€0.60
- 4 endivias belgas, con la base recortada (cortar por la mitad a lo largo para una cocción pareja)Precio est. €2.80–€5.00
- Una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida, al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 3/4 taza de caldo de pollo o verduras artesanal, idealmente hecho en casa, vino blanco o tinto, o agua puraPrecio est. €0.45–€1.20
- Jugo de limón recién exprimido, a tu gusto (añadir justo antes de servir para un toque de frescura)Precio est. €0.05–€0.15
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 180°C. En una cazuela o sartén apta para horno con tapa, derrite la mantequilla a fuego medio. Cuando esté derretida, añade las endivias y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte el caldo, tapa la cazuela y deja que empiece a hervir.
- 2Mete la cazuela en el horno y hornea durante 30 a 40 minutos, hasta que las endivias estén tiernísimas, casi deshaciéndose. Si lo necesitas, puedes parar aquí y dejar reposar hasta una hora antes de recalentar en el horno. Para terminar, añade un toque de zumo de limón antes de servir.
- 3Cuando el caldo esté listo, incorpora 50 gramos de bacon o jamón serrano picado finamente a la mezcla.
Nota cultural
La endivia estofada en un caldo sabroso es un plato tradicional belga que resalta el delicado sabor de las endivias belgas. El uso de caldo de pollo o vegetal artesanal añade profundidad y riqueza al plato.
Nota de temporada
Las endivias belgas están en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace que este plato sea ideal para esas estaciones. Los limones suelen estar disponibles durante todo el año.
Nota de salud
Este plato es bajo en calorías y grasas saturadas, pero alto en fibra y vitamina C gracias a las endivias y el jugo de limón. También aporta una buena cantidad de antioxidantes y minerales.
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
