Salade de pommes de terre vinaigrette

Ingrédients

Coût total estimé: €4.48 · €0.75/serving

• 1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieure (utilisez de l'huile d'olive de haute qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.75–€1.50
• 1/2 tasse d'oignon vert finement tranché (parties blanches et vert pâle seulement ; d'1 botte), pour une saveur d'oignon doucePrix estimé €0.15–€0.30
• 1/2 tasse d'oignons hachésPrix estimé €0.10–€0.20
• 3 gousses d'ail frais, grossièrement hachées (écrasez l'ail pour libérer ses huiles aromatiques)Prix estimé €0.10–€0.20
• 1/3 tasse de vin blanc de qualitéPrix estimé €0.40–€0.80
• 1 1/2 c. à soupe de moutarde de type DijonPrix estimé €0.15–€0.25
• 2 à 3 c. à soupe de ciboulette finement hachéePrix estimé €0.20–€0.40
• 2 c. à soupe ou plus de basilic vert ou violet frais, estragon frais ou persil grossièrement hachéPrix estimé €0.25–€0.50
• 1 c. à café de sel casher de qualité supérieure, plus si désiréPrix estimé €0.02–€0.05
• 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu, avec un peu plus pour plus de saveurPrix estimé €0.01–€0.03

Étapes

1. 1

   Commencez par bien brosser les pommes de terre sous l'eau courante. Placez-les entières dans une casserole et couvrez-les d'eau à hauteur d'environ 1 cm. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'un couteau s'enfonce facilement. Égouttez-les immédiatement et laissez-les refroidir légèrement. Si vous le souhaitez, pelez-les dès qu'elles sont manipulables. Pour les pommes de terre grenailles, vous pouvez gratter une fine bande de peau d'environ 1 cm sur les côtés pour un effet décoratif.

2. 2

   Dans une petite poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites revenir les oignons nouveaux et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, environ 1 minute. Ajoutez l'ail, mélangez brièvement, puis retirez la poêle du feu.

3. 3

   Coupez les pommes de terre tièdes en tranches de 1 cm d'épaisseur. Transférez-les dans un grand saladier, arrosez de vin et de 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis mélangez délicatement pour bien les enrober. Ajoutez les légumes tièdes de la poêle, la moutarde, la ciboulette, les herbes ciselées, du sel et du poivre. Incorporez le tout avec précaution en évitant d'écraser les pommes de terre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La salade de pommes de terre à la française est un plat classique de la cuisine française, réputé pour sa vinaigrette acidulée et son utilisation d'herbes fraîches. L'emploi d'ingrédients de qualité comme l'huile d'olive extra vierge et la moutarde de Dijon reflète l'importance accordée par les Français à la qualité et…

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Cette salade de pommes de terre à la française est idéale à préparer en été, lorsque les herbes fraîches comme le basilic et l'estragon sont de saison. Les pommes de terre étant généralement récoltées à l'automne, ce plat est parfait pour la fin de l'été ou le début de l'automne.

• Note santé

  2. healthInfo : Cette salade est une bonne source de fibres et de vitamines A et C, apportées par les légumes et les herbes. Elle fournit également une quantité modérée de protéines grâce aux œufs durs, mais elle est riche en matières grasses et en sodium en raison de l'huile d'olive et des assaisonnements. Étant…