Sabroso pastel de verduras con una corteza hojaldrada.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €10.03 · €1.67/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 libra (alrededor de 2 o 3) calabacines verde vibrante, rebanados en trozos de 1/2 pulgada (secar con toallas de papel para quitar el exceso de humedad antes de cocinar)Precio est. €1.80–€3.50
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal, divididas (ideal para decorar)Precio est. €0.40–€0.80
- 4 dientes de ajo fresco, picados finamente (liberar más sabor picándolos con una pizca de sal)Precio est. €0.20–€0.40
- 1 cdta. de mejorana secaPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cdta. de escamas de sal marinaPrecio est. €0.15–€0.30
- 1/2 cdta. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.05–€0.12
- 1 libra (aproximadamente 2 o 3) de calabacines dorados, cortados en trozos de 1/2 pulgada (asar en el horno antes de agregar para intensificar su dulzura)Precio est. €1.80–€3.50
- 1/2 taza de eneldo fresco fragante picado (añadir hacia el final de la cocción para preservar su delicado sabor)Precio est. €0.75–€1.50
- 1/4 taza de perejil italiano fresco de hoja plana picadoPrecio est. €0.50–€1.00
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 160°C. En una sartén grande a fuego medio, calienta una cucharadita de aceite de oliva. Añade el calabacín verde, la mitad de los cebollinos, la mitad del ajo, media cucharadita de mejorana, media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta. Remueve con frecuencia hasta que el calabacín se ablande y empiece a dorarse ligeramente; esto te llevará unos 5 minutos. Una vez listo, retira la sartén del fuego y pasa el contenido a un bol grande para usarlo más tarde.
- 2Lava bien la sartén. A continuación, cocina el calabacín amarillo en la misma sartén con otra cucharadita de aceite de oliva, los cebollinos restantes, el ajo restante, media cucharadita de mejorana, media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta. Mezcla este preparado con el calabacín verde que tenías reservado en el bol y deja que se enfríe. Una vez frío, escurre el exceso de líquido antes de desecharlo.
Nota cultural
El pastel de verduras crujiente con relleno salado es un plato inspirado en la cocina mediterránea que destaca el uso de aceite de oliva, hierbas frescas y queso feta, ingredientes típicos de esta región. Combina sabores tradicionales con un toque moderno, lo que lo convierte en una opción popular para quienes buscan…
Nota de temporada
Este pastel de verduras crujiente con relleno salado es ideal para preparar en verano, cuando los calabacines, zucchini y tomates están en temporada. Estas verduras frescas alcanzan su máximo sabor y calidad durante esta época.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A, C y K. Es relativamente bajo en calorías y azúcar, lo que lo convierte en una opción saludable. Sin embargo, contiene niveles altos de colesterol y grasas saturadas debido a los huevos y el queso feta, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.
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