Brócoli asado con ajo y jugosos tomates cherry.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.02 · €2.25/serving
- 2 libras de brócoli tierno, cortado en floretes de 2 1/2 pulgadas de largo (escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos para obtener un color verde vibrante)Precio est. €2.80–€4.20
- 1 chalota de tamaño mediano, finamente cortada en cubos (remojar en agua fría para un sabor más suave)Precio est. €0.20–€0.40
- 1 pinta de tomates cherry maduros, cortados por la mitad (para darles más sabor, áselos en el horno unos minutos antes de añadir al plato)Precio est. €2.50–€4.00
- 4 dientes de ajo fresco picados finamente (machacar con el lado plano del cuchillo para potenciar el sabor)Precio est. €0.15–€0.30
- 1/2 cdta. de copos de pimiento rojo machacado (ajustar la cantidad según la preferencia de picante)Precio est. €0.02–€0.05
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €1.50–€2.50
- Sal kosher y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.05–€0.10
- 1/3 taza de queso parmesano rallado (40 g)Precio est. €1.80–€3.00
Pasos
- 1Precalienta el horno a 220 grados centígrados (o al máximo si tu horno no llega a esa temperatura).
- 2En un bol grande, mezcla el brócoli, la chalota, los tomates cherry, los dientes de ajo, las guindillas secas (o pimienta de cayena) y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto, y remueve todo bien hasta que quede bien impregnado.
Nota cultural
El brócoli asado con tomates cherry y ajo es un plato popular de inspiración mediterránea que resalta los sabores frescos de las verduras. El aceite de oliva, el ajo y el queso parmesano son ingredientes comunes en la cocina italiana, aportando un sabor rico y sabroso al plato.
Nota de temporada
El brócoli y los tomates cherry suelen estar en temporada durante los meses de verano y otoño, lo que hace que este plato sea ideal para esas épocas. El ajo está disponible durante todo el año.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de vitaminas A, C y K, además de fibra. Es relativamente bajo en calorías pero rico en grasas saludables gracias al aceite de oliva. La combinación de verduras ofrece un buen equilibrio de carbohidratos, proteínas y grasas.
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