Brocoli rôti avec de l'ail et des tomates cerises juteuses.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €9.02 · €2.25/serving
- 2 livres de brocoli tendre, coupé en fleurettes de 2 1/2 pouces de longueur (blanchir dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes pour obtenir une couleur verte vibrante)Prix estimé €2.80–€4.20
- 1 échalote de taille moyenne, finement coupée en dés (tremper dans de l'eau froide pour un goût plus doux)Prix estimé €0.20–€0.40
- 1 pinte de tomates cerises mûrs, coupés en deux (pour plus de saveur, faites-les rôtir au four pendant quelques minutes avant de les ajouter au plat)Prix estimé €2.50–€4.00
- 4 gousses d'ail frais émincé (écraser avec le côté plat du couteau pour une saveur renforcée)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1/2 c. à café de piment rouge écrasé (ajuster la quantité en fonction de vos préférences épicées)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieurePrix estimé €1.50–€2.50
- Sel casher et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.05–€0.10
- 1/3 tasse de parmesan râpé (40 g)Prix estimé €1.80–€3.00
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8).
- 2Dans un grand saladier, mélangez le brocoli, l’échalote, les tomates cerises, l’ail, les flocons de piment rouge et l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût, puis remuez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément enrobés.
Note culturelle
Le rôti de brocoli à l'ail et aux tomates cerises est un plat populaire d'inspiration méditerranéenne qui met en valeur les saveurs fraîches des légumes. L'huile d'olive, l'ail et le parmesan sont des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine italienne, apportant une saveur riche et savoureuse au plat.
Note de saison
Le brocoli et les tomates cerises sont généralement de saison pendant les mois d'été et d'automne, ce qui rend ce plat parfait pour ces périodes. L'ail, quant à lui, est disponible toute l'année.
Note santé
Ce plat est une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de fibres. Il est relativement faible en calories mais riche en graisses saines grâce à l'huile d'olive. La combinaison de légumes offre un bon équilibre entre glucides, protéines et lipides.
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