Puré ahumado de berenjena con ajo y tomates.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.01 · €0.75/serving
- 2 berenjenas italianas grandes, cortadas longitudinalmente (hacer cortes en la pulpa para una mejor absorción del sazón)Precio est. €1.80–€3.50
- 1 cda. de aceite de canola de alta calidad (calentar el aceite en una sartén antiadherente para una cocción pareja)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cebolla mediana en rodajas finasPrecio est. €0.25–€0.60
- 2 dientes de ajo machacados hasta formar una pastaPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 tomate maduro pequeño, cortado en cubos (utilice un cuchillo afilado para mayor precisión)Precio est. €0.30–€0.70
- 1 cdta. de sal marinaPrecio est. €0.02–€0.08
- Pimienta negra recién molida, a tu gusto (moler sobre el plato justo antes de servir para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 cda. de cilantro fresco picado groseramentePrecio est. €0.15–€0.40
- Roti, para un acompañamiento delicioso (calentar antes de servir para obtener la mejor textura)Precio est. €0.30–€0.80
Pasos
- 1Calienta bien la parrilla o precalienta el grill del horno. Que esté bien caliente antes de empezar.
- 2Con un tenedor, haz varios pinchazos en las berenjenas y colócalas directamente sobre la parrilla o bajo el grill del horno. Asa hasta que queden bien tostadas por fuera y tiernas por dentro, unos 20 minutos aproximadamente. No olvides darles la vuelta de vez en cuando para que se hagan uniformemente. Verás que la piel se oscurece y se forman ampollas. Cuando estén listas, retíralas del fuego y déjalas enfriar antes de seguir.
Nota cultural
Este platillo tiene orígenes mediterráneos, influenciado por los sabores de Italia y el Medio Oriente. Las berenjenas son un ingrediente básico en la cocina mediterránea, y la combinación de ajo y tomates refleja los ingredientes tradicionales utilizados en la gastronomía de esta región.
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse desde finales del verano hasta principios del otoño, cuando los tomates y las berenjenas están en temporada, lo que garantiza ingredientes frescos y llenos de sabor.
Nota de salud
El puré de berenjena ahumada y tomate con ajo es un plato nutritivo, rico en fibra, vitaminas A, C y K. Es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Su alto contenido de fibra favorece la digestión y promueve una sensación de…
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