Brócoli al limón con ajo o coliflor, dos preparaciones deliciosas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.06 · €0.52/serving
- Una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida (para sazonar delicadamente)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 cabeza verde de brócoli o coliflor, que pesa alrededor de 450 gramos, recortada y cortada en floretes del tamaño de un bocado (escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos para un color vibrante)Precio est. €1.20–€2.50
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.45–€0.90
- 1 cda. de ajo picado fino (machacar el ajo para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- Ralladura y jugo extraídos de 1 limón vibrante (utiliza un rallador para la ralladura y un exprimidor de cítricos para el jugo)Precio est. €0.30–€0.60
Pasos
- 1Para empezar, pon una olla grande con agua al fuego y añade una buena pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, introduce las verduras y cuécelas hasta que queden al dente, lo que suele tardar entre 3 y 6 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos. Una vez listas, escúrrelas y pásalas a un bol con agua helada o enjuágalas bajo el grifo con agua fría. Cuando se hayan enfriado, escúrrelas de nuevo antes de usarlas en la receta.
- 2Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Si te apetece, añade el ajo y sofríelo hasta que esté doradito, unos 3 minutos. Sube el fuego a alto y agrega las verduras escurridas. Remueve con cuidado para que el brócoli no se deshaga, pero dejando que se dore un poco. Espolvorea la ralladura de limón sobre las verduras y sigue cocinando un par de minutos más.
Nota cultural
El medley de brassicas asadas tiene sus orígenes en la cocina mediterránea, donde el aceite de oliva, el ajo y el limón son ingredientes de uso común. Este plato resalta la simplicidad y frescura de estos sabores, reflejando una tradición culinaria saludable y llena de sabor.
Nota de temporada
El brócoli está en su mejor momento durante los meses más fríos, desde el otoño hasta principios de la primavera, lo que hace de este plato una opción ideal para las temporadas de otoño e invierno.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de fibra, vitamina C y grasas saludables provenientes del aceite de oliva, lo que promueve la salud cardíaca y el funcionamiento del sistema inmunológico. Es bajo en calorías y grasas saturadas, convirtiéndolo en una elección nutritiva para una dieta equilibrada.
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