Cremosa salsa de patatas con infusión de ajo inspirada en los sabores griegos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.11 · €1.18/serving
- 4 a 5 dientes de ajo fresco, pelados y picados finamente (sofreír en una sartén a fuego lento para liberar los sabores)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cdta. de sal kosher (sazonar generosamente las papas mientras hierven)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 yema de huevo grande, a temperatura ambiente (batir por separado antes de incorporar en el plato)Precio est. €0.15–€0.30
- 1/4 cdta. de pimienta negra recién molida (utilice pimienta recién molida para un sabor óptimo)Precio est. €0.01–€0.03
- 1/3 taza de aceitunas kalamata, deshuesadas y finamente picadas (añadir para un sabor salado)Precio est. €0.85–€1.50
- 1/2 taza de almendras o nueces, tostadas y molidas finamente (tostar en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes)Precio est. €1.20–€2.00
- Zumo de 1 limón (aproximadamente 60 ml) (exprimir zumo de limón fresco para mayor frescura)Precio est. €0.30–€0.60
- 1 taza de aceite de oliva premium (verter lentamente mientras se bate para emulsionar)Precio est. €4.50–€12.00
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 180°C (que es lo mismo que 350°F, por si tienes un horno con esa medida).
- 2Coloca las patatas en una bandeja de horno resistente y hornéalas hasta que estén tiernas, lo que te llevará aproximadamente una hora. Una vez listas, sácalas del horno y déjalas reposar hasta que se enfríen lo suficiente para manipularlas.
Nota cultural
El dip de crema de papa al estilo griego refleja la cocina mediterránea, conocida por su uso de aceite de oliva, ajo y aceitunas. Los sabores de este platillo recuerdan a las recetas tradicionales griegas, ofreciendo un perfil de sabor sabroso y ligeramente ácido.
Nota de temporada
Las papas suelen cosecharse en otoño, lo que hace de este platillo una opción ideal para los meses más fríos. El ajo y el jugo de limón están disponibles todo el año, aportando frescura al dip.
Nota de salud
Este dip de crema de papa es una buena fuente de vitamina C, fibra y grasas saludables provenientes del aceite de oliva y las almendras. Es relativamente alto en calorías y grasas, por lo que se recomienda consumirlo con moderación. Además, contiene algo de proteína y minerales esenciales como el zinc.
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