Cremosa salsa de patatas con infusión de ajo inspirada en los sabores griegos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.11 · €1.18/serving
- 4 a 5 dientes de ajo fresco, pelados y picados finamente (sofreír en una sartén a fuego lento para liberar los sabores)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cdta. de sal kosher (sazonar generosamente las papas mientras hierven)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 yema de huevo grande, a temperatura ambiente (batir por separado antes de incorporar en el plato)Precio est. €0.15–€0.30
- 1/4 cdta. de pimienta negra recién molida (utilice pimienta recién molida para un sabor óptimo)Precio est. €0.01–€0.03
- 1/3 taza de aceitunas kalamata, deshuesadas y finamente picadas (añadir para un sabor salado)Precio est. €0.85–€1.50
- 1/2 taza de almendras o nueces, tostadas y molidas finamente (tostar en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes)Precio est. €1.20–€2.00
- Zumo de 1 limón (aproximadamente 60 ml) (exprimir zumo de limón fresco para mayor frescura)Precio est. €0.30–€0.60
- 1 taza de aceite de oliva premium (verter lentamente mientras se bate para emulsionar)Precio est. €4.50–€12.00
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 180°C (que es lo mismo que 350°F, por si tienes un horno con esa medida).
- 2Coloca las patatas en una bandeja de horno resistente y hornéalas hasta que estén tiernas, lo que te llevará aproximadamente una hora. Una vez listas, sácalas del horno y déjalas reposar hasta que se enfríen lo suficiente para manipularlas.
- 3Deja que las patatas se enfríen bien. Mientras tanto, machaca el ajo con la sal hasta obtener una pasta suave. Puedes usar el dorso de un cuchillo o un mortero, como haría cualquier abuela española.
Nota cultural
El dip de crema de papa al estilo griego refleja la cocina mediterránea, conocida por su uso de aceite de oliva, ajo y aceitunas. Los sabores de este platillo recuerdan a las recetas tradicionales griegas, ofreciendo un perfil de sabor sabroso y ligeramente ácido.
Nota de temporada
Las papas suelen cosecharse en otoño, lo que hace de este platillo una opción ideal para los meses más fríos. El ajo y el jugo de limón están disponibles todo el año, aportando frescura al dip.
Nota de salud
Este dip de crema de papa es una buena fuente de vitamina C, fibra y grasas saludables provenientes del aceite de oliva y las almendras. Es relativamente alto en calorías y grasas, por lo que se recomienda consumirlo con moderación. Además, contiene algo de proteína y minerales esenciales como el zinc.
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