Trempette crémeuse de pommes de terre infusée d'ail, inspirée des saveurs grecques.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.11 · €1.18/serving
- 4 à 5 gousses d'ail frais, pelées et finement émincées (faire revenir dans une poêle à feu doux pour libérer les arômes)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à café de sel casher (assaisonner généreusement les pommes de terre pendant la cuisson)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1 gros jaune d'œuf, à température ambiante (battre séparément avant d'incorporer dans le plat)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (utilisez du poivre fraîchement moulu pour une saveur optimale)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1/3 tasse d'olives kalamata, dénoyautées et finement hachées (ajouter pour une saveur salée)Prix estimé €0.85–€1.50
- 1/2 tasse d'amandes ou de noix, toastées et finement moulues (faire griller dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles dégagent une bonne odeur)Prix estimé €1.20–€2.00
- Jus d'un citron (environ 60 ml) (presser du jus de citron frais pour plus de fraîcheur)Prix estimé €0.30–€0.60
- 1 tasse d'huile d'olive premium (versez lentement en fouettant pour émulsifier)Prix estimé €4.50–€12.00
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C'est la température idéale pour une cuisson douce et régulière.
- 2Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson robuste et enfournez-les pour environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Une fois cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement pour qu'elles soient plus faciles à manipuler.
Note culturelle
La trempette à la crème de pommes de terre de style grec reflète la cuisine méditerranéenne, connue pour son utilisation d'huile d'olive, d'ail et d'olives. Les saveurs de ce plat rappellent les recettes traditionnelles grecques, offrant un profil gustatif savoureux et acidulé.
Note de saison
Les pommes de terre sont généralement récoltées à l'automne, ce qui rend ce plat idéal pendant les mois les plus froids. L'ail et le jus de citron sont disponibles toute l'année, renforçant la fraîcheur de cette trempette.
Note santé
Cette trempette à la crème de pommes de terre est une bonne source de vitamine C, de fibres et de graisses saines provenant de l'huile d'olive et des amandes. Elle est relativement riche en calories et en graisses, donc la modération est de mise. La trempette contient également des protéines et des minéraux essentiels…
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