Gambas al jengibre con maíz de verano.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.28 · €2.82/serving
- 12 oz de langostinos jugosos, meticulosamente pelados y desvenados, con las colas delicadamente intactasPrecio est. €8.50–€14.00
- 2 dientes de ajo, o más si se desea, frescos y fragantes (picados finamente para un sabor intenso)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 segmento de jengibre de 5 cm, elegantemente pelado y finamente rallado (utiliza un rallador de jengibre para obtener mejores resultados)Precio est. €0.20–€0.40
- 1 chile tailandés rojo, cortado en rodajas muy finas (Retire las semillas del chile para reducir el picante, si se desea)Precio est. €0.15–€0.30
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra, divididas para una infusión óptima de saborPrecio est. €0.45–€0.90
- 1 cdta. de sal kosher Diamond Crystal, dividida para sazonar con precisiónPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 cdta. de semillas de mostaza dorada, añadiendo un toque de sofisticación al platoPrecio est. €0.08–€0.15
- 2 tazas de granos de maíz fresco (aproximadamente 3 mazorcas)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 lima con sabor a limónPrecio est. €0.30–€0.60
- Hojas de cilantro desgarradas, dispersas artísticamente para decorar (aproximadamente 1/2 taza ligeramente compacta, ajustar según el gusto personal)Precio est. €0.25–€0.50
Pasos
- 1Empieza lavando 340 g de gambas grandes, asegurándote de que estén peladas y desvenadas, pero dejando las colitas intactas. Después, sécalas bien con papel de cocina y colócalas en un bol amplio.
- 2En un cuenco pequeño, mezcla ajo rallado fino, jengibre fresco rallado y chile verde tailandés picadito con aceite de oliva virgen extra y sal fina. También puedes machacar estos ingredientes en un mortero hasta formar una pasta. Añade la mitad de esta mezcla a las gambas y déjalas macerar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Nota cultural
El suculento maíz es un platillo tradicional de los nativos americanos que normalmente incluye maíz y frijoles. La adición de jengibre, camarones y chile tailandés le da un toque moderno a esta receta clásica, creando una fusión de sabores de diferentes tradiciones culinarias.
Nota de temporada
Los camarones al jengibre con suculento maíz de verano son ideales para preparar durante los meses de verano, cuando el maíz fresco está en temporada y los camarones alcanzan su máxima frescura. Este platillo captura los sabores vibrantes de los productos de la temporada estival.
Nota de salud
Este platillo es una buena fuente de proteínas, vitaminas A y C, y zinc. Es relativamente bajo en calorías y grasas saturadas. El suculento maíz aporta fibra y nutrientes esenciales gracias a los ingredientes frescos utilizados.
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