Ensalada de verduras frescas con judías verdes, maíz y tomates.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.67 · €2.17/serving
- 3 mazorcas de maíz, deshojadas (hervir el maíz durante 2-3 minutos antes de asar para darle un sabor ahumado)Precio est. €0.90–€2.10
- 1 1/2 libras de judías verdes finas, extremos recortados (escaldar en agua hirviendo y luego sumergir inmediatamente en agua helada para conservar su color vibrante)Precio est. €3.00–€6.00
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra premium, dividida (para saltear y aliñar)Precio est. €1.20–€3.50
- 3 cdas. de vinagre de vino tinto (batir con aceite de oliva, sal y pimienta para un aderezo sabroso)Precio est. €0.45–€1.20
- 1 tomate amarillo, cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor (espolvorear con sal y dejar reposar durante 10 minutos para que suelte el exceso de humedad)Precio est. €0.30–€0.80
- 2 tazas de tomates cherry variados, de preferencia de herencia, cortados por la mitad (mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta antes de asar para intensificar el sabor)Precio est. €2.50–€5.00
- Sal marina y pimienta recién molida (sazonar generosamente para realzar los sabores)Precio est. €0.02–€0.05
- 1/2 cebolla morada pequeña cortada en finas medias lunasPrecio est. €0.15–€0.40
- 3 dientes de ajo picados finamente (saltear brevemente para liberar los aromas)Precio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Primero, pon una olla grande con agua al fuego y deja que hierva a borbotones. Añade el maíz y cuécelo durante 5 a 7 minutos, hasta que los granos estén tiernos pero firmes. Retira las mazorcas con unas pinzas y déjalas enfriar. Luego, usa un colador pequeño para eliminar los restos de seda de maíz que hayan quedado en el agua antes de seguir con la receta.
- 2Cocina las judías verdes en una olla con agua hirviendo hasta que estén bien tiernas, lo que te llevará unos 5 a 8 minutos, dependiendo de su tamaño. Mientras tanto, corta los granos de maíz de las mazorcas y ponlos en un bol grande. Cuando las judías estén listas, escúrrelas en un escurridor, sacúdelo para eliminar el exceso de agua y mézclalas con el maíz en el bol. Añade ajo picado y vierte 3 cucharadas de aceite. Remueve todo bien y deja reposar unos 30 minutos para que los sabores se integren. Si lo prefieres, puedes tapar la mezcla con film transparente y guardarla en la nevera hasta 8 horas, pero recuerda sacarla un rato antes para que esté a temperatura ambiente al servir.
Nota cultural
La Ensalada de Judías Verdes, Maíz y Tomate es un plato vibrante y colorido que celebra la abundancia de productos frescos. Recuerda a los sabores mediterráneos gracias al uso de aceite de oliva y vinagre de vino tinto, combinando texturas y sabores populares en muchas cocinas.
Nota de temporada
Esta Ensalada de Judías Verdes, Maíz y Tomate es ideal para preparar en verano, cuando los tomates y las judías verdes están en su mejor momento, garantizando ingredientes frescos y llenos de sabor.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de macronutrientes con proteínas, grasas saludables y fibra. Es rica en vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la piel, y también aporta una buena cantidad de fibra para la salud digestiva.
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