Salade de légumes frais avec haricots verts, maïs et tomates.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.67 · €2.17/serving
- 3 épis de maïs, épluchés (faire bouillir le maïs pendant 2 à 3 minutes avant de le griller pour une saveur fumée)Prix estimé €0.90–€2.10
- 1 1/2 livres de haricots verts fins, extrémités coupées (blanchir dans l'eau bouillante puis plonger immédiatement dans l'eau glacée pour conserver leur couleur vibrante)Prix estimé €3.00–€6.00
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge premium, divisée (utiliser pour la cuisson et l'assaisonnement)Prix estimé €1.20–€3.50
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge (mélanger avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour une vinaigrette piquante)Prix estimé €0.45–€1.20
- 1 tomate jaune, tranché en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur (saupoudrer de sel et laisser reposer pendant 10 minutes pour faire ressortir l'excès d'humidité)Prix estimé €0.30–€0.80
- 2 tasses de tomates cerises assorties, de préférence de variétés anciennes, coupées en deux (mélanger avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre avant de rôtir pour intensifier la saveur)Prix estimé €2.50–€5.00
- Sel marin et poivre fraîchement moulu (assaisonner généreusement pour rehausser les saveurs)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1/2 petit oignon rouge coupé en fines demi-lunesPrix estimé €0.15–€0.40
- 3 gousses d'ail émincées (sautées brièvement pour libérer les arômes)Prix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Commencez par porter à ébullition une grande casserole d'eau. Une fois que l'eau bout à gros bouillons, plongez-y les épis de maïs et laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les grains soient juste tendres. Sortez délicatement les épis avec une pince et laissez-les refroidir. Ensuite, utilisez une petite passoire pour retirer les éventuels filaments de maïs restants dans l'eau de cuisson avant de continuer.
- 2Plongez les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, ce qui prendra environ 5 à 8 minutes selon leur taille. Pendant ce temps, égrenez les épis de maïs en faisant glisser un couteau le long des grains pour les détacher dans un grand saladier. Une fois les haricots verts cuits, égouttez-les dans une passoire, secouez-les pour éliminer l'excédent d'eau, puis mélangez-les avec le maïs dans le saladier. Ajoutez l'ail haché et versez 3 cuillères à soupe d'huile. Mélangez bien le tout et laissez reposer environ 30 minutes pour que les saveurs s'harmonisent. Vous pouvez également conserver cette préparation au réfrigérateur, recouverte de film alimentaire, jusqu'à 8 heures si besoin ; pensez simplement à la sortir à température ambiante avant de l'utiliser.
Note culturelle
La salade de haricots verts, maïs et tomates est un plat vibrant et coloré qui célèbre l'abondance des produits frais. Elle rappelle les saveurs méditerranéennes avec l'utilisation d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge, mettant en valeur une combinaison de textures et de saveurs populaires dans de nombreuses…
Note de saison
Cette salade de haricots verts, maïs et tomates est idéale à préparer en été, lorsque les tomates et les haricots verts sont de saison, garantissant ainsi des ingrédients frais et savoureux.
Note santé
Cette salade est un choix nutritif, offrant un bon équilibre de macronutriments avec des protéines, des graisses saines et des fibres. Elle est riche en vitamines A et C, essentielles pour le système immunitaire et la santé de la peau, et apporte également une bonne quantité de fibres pour la santé digestive.
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