Frischer Gemüsesalat mit grünen Bohnen, Mais und Tomaten.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.67 · €2.17/serving
- 3 Maiskolben, geschält (Mais für 2-3 Minuten kochen, bevor er gegrillt wird, für ein rauchiges Aroma)Ca.-Preis €0.90–€2.10
- 1 1/2 Pfund zarter grüner Bohnen, Enden abgeschnitten (blanchieren in kochendem Wasser und sofort in Eiswasser tauchen, um die lebendige Farbe zu erhalten)Ca.-Preis €3.00–€6.00
- 1/4 Tasse Premium extra-natives OlivenölCa.-Preis €1.20–€3.50
- 3 EL Rotweinessig (mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen für ein würziges Dressing)Ca.-Preis €0.45–€1.20
- 1 gelbe Tomate, in Scheiben geschnitten (1/2 Zoll dick, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen)Ca.-Preis €0.30–€0.80
- 2 Tassen verschiedener kleine Tomaten, vorzugsweise alte Sorten, halbiert (mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bevor sie zum Intensivieren des Geschmacks geröstet werden)Ca.-Preis €2.50–€5.00
- Grobkörniges Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack großzügig würzen)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt - 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt (in kaltem Wasser einweichen für einen milderern Geschmack)Ca.-Preis €0.15–€0.40
- 3 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1Zuerst einen großen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, bis es kräftig sprudelt. Den Mais hineingeben und etwa 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Körner gerade so weich sind. Den Mais vorsichtig mit einer Zange herausheben und abkühlen lassen. Anschließend das Kochwasser durch ein kleines Sieb abgießen, um eventuelle Maisfasern zu entfernen, bevor es weitergeht.
- 2Die grünen Bohnen in kochendes Wasser geben und etwa 5 bis 8 Minuten garen, bis sie schön weich sind – die genaue Zeit hängt von ihrer Größe ab. Während die Bohnen kochen, die Maiskörner mit einem Messer von den Kolben schneiden und in eine große Schüssel geben. Sobald die Bohnen fertig sind, in einem Sieb abgießen, kräftig schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und dann zu dem Mais in die Schüssel geben. Gehackten Knoblauch dazugeben und 3 Esslöffel Öl darüber träufeln. Alles gut vermengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Falls gewünscht, kann die Bohnenmischung auch mit Frischhaltefolie abgedeckt und bis zu 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden – vor der Weiterverarbeitung aber unbedingt auf Raumtemperatur bringen.
Kultureller Hinweis
Der Bohnen-Mais-Tomaten-Salat ist ein lebendiges und farbenfrohes Gericht, das die Fülle an frischem Gemüse feiert. Er erinnert an mediterrane Aromen durch die Verwendung von Olivenöl und Rotweinessig und zeigt eine Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen, die in vielen Küchen beliebt ist.
Saison-Hinweis
Dieser Bohnen-Mais-Tomaten-Salat ist ideal für den Sommer, wenn Tomaten und grüne Bohnen Saison haben, um die frischesten und geschmackvollsten Zutaten zu garantieren.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Balance an Makronährstoffen mit Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen bietet. Er ist reich an Vitamin A und C, die für die Immunfunktion und Hautgesundheit wichtig sind, und enthält auch eine gute Menge an Ballaststoffen für die Verdauungsgesundheit.
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