Sabrosa ensalada de cebolleta y cebolla con un toque picante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €0.33 · €0.17/serving
- 1 cda. de gochugaru vibrante, un polvo de pimienta roja coreana tradicional (ajustar la cantidad según el nivel de picante preferido)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cda. de azúcar fino, para un toque de dulzuraPrecio est. €0.02–€0.06
- 1 cdta. de sal kosher pura, con más para sazonar al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 1/2 cdta. de pimienta negra recién molida, con un poco más para un sabor adicionalPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 cdta. de vinagre blanco destiladoPrecio est. €0.01–€0.03
- 1/4 de una cebolla blanca crujiente, cortada en finas rodajas delicadasPrecio est. €0.04–€0.06
- 1 manojo de cebolletas, cortadas expertamente en finas tiras juliana (reservar algunas para decorar)Precio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Sumerge la cebolla y los cebollinos en un bol mediano lleno de agua fría. Déjalos reposar hasta que los cebollinos se hayan curvado, lo que debería tardar unos 20 minutos.
- 2En un bol mediano, mezcla el gochugaru, el azúcar, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharada de agua. Bate bien la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo y la salsa tenga un aspecto brillante. Déjala reposar unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Nota cultural
Esta ensalada está inspirada en la cocina coreana, donde el uso de gochugaru (hojuelas de pimiento rojo coreano) le da un toque picante. Los cebollines y las cebollas son ingredientes comunes en los platos coreanos por su sabor y beneficios nutricionales.
Nota de temporada
Los cebollines y las cebollas suelen estar en temporada durante los meses de primavera y verano, lo que hace que esta ensalada sea perfecta para los días más cálidos, cuando estos vegetales están en su punto más fresco.
Nota de salud
Esta ensalada picante de cebollín y cebolla es baja en calorías y grasas, rica en vitamina C y una buena fuente de fibra. Sin embargo, tiene un alto contenido de sodio, por lo que es mejor consumirla con moderación, especialmente para quienes vigilan su ingesta de sal.
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