Ensalada cremosa de col con aliño ácido.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €0.87 · €0.22/serving
- 1 repollo pequeñoPrecio est. €0.40–€0.90
- 1/2 cebolla morada pequeña en rodajas finasPrecio est. €0.10–€0.25
- Sal, al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 cda. de vinagre de sidra o de vinoPrecio est. €0.08–€0.20
- Sal, al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- Pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.06
- 4 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.25–€0.60
Pasos
- 1Empieza por quitar las hojas externas más duras de una col pequeña. Tíralas, que no nos sirven para esta receta.
- 2Corta la col en cuartos y retira el tronco central. Coloca cada cuarto con la parte cortada hacia abajo y haz cortes finos para conseguir tiras bien delgadas.
Nota cultural
La ensalada cremosa de repollo es un plato popular en muchas cocinas europeas, especialmente en países de Europa del Este como Alemania y Polonia. Suele servirse como acompañamiento en comidas abundantes y es un elemento básico en reuniones y celebraciones.
Nota de temporada
El repollo suele estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que convierte a esta ensalada en una excelente opción para los climas más fríos. Las cebollas moradas también están disponibles durante todo el año.
Nota de salud
Esta ensalada cremosa de repollo es una buena fuente de fibra, aportando 4g por porción, lo que puede favorecer la digestión y promover la sensación de saciedad. Además, la ensalada es rica en vitaminas C y K, gracias al repollo, ofreciendo beneficios para el sistema inmunológico y la salud ósea.
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