Ensalada cremosa de repollo ácido.

Ingredientes

Coste total estimado: €0.87 · €0.22/serving

• 1 repollo pequeñoPrecio est. €0.40–€0.90
• 1/2 cebolla morada pequeña en rodajas finasPrecio est. €0.10–€0.25
• Sal, al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• 1 cda. de vinagre de sidra o de vinoPrecio est. €0.08–€0.20
• Sal, al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• Pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.06
• 4 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.25–€0.60

Pasos

1. 1

   Empieza por quitar las hojas externas más duras de una col pequeña. Tíralas, que no nos sirven para esta receta.

2. 2

   Corta la col en cuartos y retira el tronco central. Coloca cada cuarto con la parte cortada hacia abajo y haz cortes finos para conseguir tiras bien delgadas.

3. 3

   En un bol amplio, mezcla media cebolla morada cortada en juliana fina con una pizca de sal. Dale un masaje con las manos para que suelte su jugo y se ablande un poco.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La ensalada cremosa de repollo es un plato popular en muchas cocinas europeas, especialmente en países de Europa del Este como Alemania y Polonia. Suele servirse como acompañamiento en comidas abundantes y es un elemento básico en reuniones y celebraciones.

• Nota de temporada

  El repollo suele estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que convierte a esta ensalada en una excelente opción para los climas más fríos. Las cebollas moradas también están disponibles durante todo el año.

• Nota de salud

  Esta ensalada cremosa de repollo es una buena fuente de fibra, aportando 4g por porción, lo que puede favorecer la digestión y promover la sensación de saciedad. Además, la ensalada es rica en vitaminas C y K, gracias al repollo, ofreciendo beneficios para el sistema inmunológico y la salud ósea.