Pollo a las hierbas con salsa cremosa de anchoas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €10.69 · €2.67/serving
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra (utilice un aceite de oliva de alta calidad para un mejor sabor)Precio est. €0.08–€0.20
- Sal, para sazonarPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra (utilice un aceite de oliva de alta calidad para un mejor sabor)Precio est. €0.08–€0.20
- 2 filetes de anchoas en aceite, escurridos y finamente picados (las anchoas añaden una profundidad de sabor a la salsa)Precio est. €0.15–€0.40
- Sal, para sazonarPrecio est. €0.01–€0.03
- 4 palillos lacados (utilizados para ensartar pollo; remojar los palillos en agua antes de asar para evitar que se quemen)Precio est. €4.00–€12.00
- Aproximadamente 340 g, aproximadamente 2 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y limpias (aplanar las pechugas de pollo para que tengan un grosor uniforme)Precio est. €4.50–€8.00
- 2 cdas. de queso parmesano rallado, recién rallado (agregar el queso parmesano al final de la cocción para un acabado cremoso)Precio est. €0.25–€0.60
- 2 cdas. de estragón fresco, finamente picado (añadir el estragón hacia el final de la cocción para mantener su sabor delicado)Precio est. €0.50–€1.20
- 2 cdas. de jugo de limón recién exprimido (ajustar la cantidad de jugo de limón según su preferencia)Precio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1Empieza cortando las pechugas de pollo en dados de unos 2-3 cm. Coloca los trozos de pollo en una bolsa de plástico con cierre y añade el resto de los ingredientes. Cierra bien la bolsa y deja que se marine en la nevera durante al menos una hora.
- 2Precalienta el grill del horno. Ensarta los dados de tofu en las brochetas. Si las brochetas no son de metal o están lacadas, sumérgelas en agua durante una hora antes de usarlas para evitar que se quemen en el horno.
Nota cultural
La salsa cremosa de anchoas de este plato tiene influencias mediterráneas, ya que las anchoas se utilizan comúnmente en la cocina mediterránea por su sabor umami. El uso de estragón fresco y queso Parmesano añade un toque de las tradiciones culinarias francesa e italiana a la receta.
Nota de temporada
Este plato se disfruta mejor en primavera y verano, cuando el estragón fresco y los limones están en temporada. La salsa ligera y cremosa combina perfectamente con el clima más cálido.
Nota de salud
El pollo con hierbas y salsa cremosa de anchoas es un plato rico en proteínas, aportando 25g de proteína por porción. Es una buena fuente de vitaminas A y C, así como de zinc. Sin embargo, el plato es alto en grasas saturadas y sodio, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.
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