Mit Kräutern gewürztes Hähnchenfleisch mit einer cremigen Sardellensauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €10.69 · €2.67/serving
- 1 EL extra natives Olivenöl (Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl für besseren Geschmack)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- Salz, zum WürzenCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1 EL extra natives Olivenöl (Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl für besseren Geschmack)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 2 Sardellenfilets in Öl eingelegt, abgetropft und fein gehackt (Sardellen verleihen der Sauce eine besondere Geschmackstiefe)Ca.-Preis €0.15–€0.40
- Salz, zum WürzenCa.-Preis €0.01–€0.03
- 4 lackierte Holzstäbchen (zum Spießen von Hähnchen verwenden; Stäbchen vor dem Grillen in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern)Ca.-Preis €4.00–€12.00
- Hautlose und entfettete Hähnchenbrustfilets, 340 g, ungefähr 2 Stück (Hähnchenbrustfilets auf gleichmäßige Dicke klopfen, damit sie gleichmäßig garen)Ca.-Preis €4.50–€8.00
- 2 EL geriebener Parmesankäse, frisch gerieben (fügen Sie den Parmesankäse am Ende des Kochens für eine cremige Konsistenz hinzu)Ca.-Preis €0.25–€0.60
- 2 EL frischer Estragon, fein gehackt (Füge den Estragon gegen Ende des Kochens hinzu, um sein zartes Aroma zu bewahren)Ca.-Preis €0.50–€1.20
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft (die Menge des Zitronensafts nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
Schritte
- 1Zuerst schneidet ihr die Hähnchenbrust in etwa 2,5 cm große Würfel. Gebt die gewürfelte Hähnchenbrust in einen Gefrierbeutel und vermengt sie dort mit den restlichen Zutaten. Verschließt den Beutel gut und lasst das Ganze mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen, damit das Fleisch schön marinieren kann.
- 2Heizt den Grill eures Ofens vor. Spießt die Tofuwürfel auf die Spieße. Falls die Spieße nicht lackiert sind, solltet ihr sie vorher etwa eine Stunde in Wasser einweichen, damit sie im Ofen nicht verbrennen.
Kultureller Hinweis
Die cremige Anchovis-Sauce in diesem Gericht hat mediterrane Einflüsse, da Anchovis in der mediterranen Küche häufig für ihren Umami-Geschmack verwendet werden. Die Verwendung von frischem Estragon und Parmesan verleiht dem Rezept eine französische und italienische Note.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht schmeckt am besten im Frühling und Sommer, wenn frischer Estragon und Zitronen Saison haben. Die leichte und cremige Sauce harmoniert perfekt mit dem wärmeren Wetter.
Gesundheits-Hinweis
Hähnchen mit Kräutern und cremiger Anchovis-Sauce ist ein proteinreiches Gericht, das pro Portion 25g Protein liefert. Es ist eine gute Quelle für die Vitamine A und C sowie für Zink. Allerdings enthält das Gericht viel gesättigte Fettsäuren und Natrium, daher ist Maßhalten wichtig.
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