Poulet aux herbes garni d'une sauce crémeuse aux anchois.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €10.69 · €2.67/serving
- 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra (utilisez une huile d'olive de qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.08–€0.20
- Sel, pour assaisonnerPrix estimé €0.01–€0.03
- 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra (utilisez une huile d'olive de qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.08–€0.20
- 2 filets d'anchois à l'huile, égouttés et finement hachés (les anchois ajoutent de la profondeur de saveur à la sauce)Prix estimé €0.15–€0.40
- Sel, pour assaisonnerPrix estimé €0.01–€0.03
- 4 baguettes laquées (utilisées pour enfiler du poulet ; tremper les baguettes dans l'eau avant de griller pour éviter de brûler)Prix estimé €4.00–€12.00
- Environ 340 g, soit environ 2 filets de poulet sans peau et parés (aplatir les filets de poulet pour une cuisson uniforme)Prix estimé €4.50–€8.00
- 2 c. à soupe de parmesan râpé, fraîchement râpé (ajouter le parmesan à la fin de la cuisson pour une texture crémeuse)Prix estimé €0.25–€0.60
- 2 c. à soupe d'estragon frais, finement haché (ajouter l'estragon vers la fin de la cuisson pour conserver sa saveur délicate)Prix estimé €0.50–€1.20
- 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (ajuster la quantité de jus de citron selon vos préférences)Prix estimé €0.10–€0.25
Étapes
- 1Commencez par découper les blancs de poulet en dés d'environ 2,5 cm. Placez les morceaux dans un sac de congélation et ajoutez-y le reste des ingrédients. Fermez bien le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- 2Préchauffez le gril de votre four. Enfilez les cubes de tofu sur des brochettes. Si vos brochettes ne sont pas laquées, faites-les tremper dans l'eau pendant une heure avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent au four.
Note culturelle
La sauce crémeuse à l'anchois de ce plat s'inspire de la cuisine méditerranéenne, où les anchois sont couramment utilisés pour leur saveur umami. L'utilisation d'estragon frais et de parmesan ajoute une touche des traditions culinaires françaises et italiennes à la recette.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat se déguste idéalement au printemps et en été, lorsque l'estragon frais et les citrons sont de saison. La sauce légère et crémeuse s'accorde parfaitement avec les températures plus chaudes.
Note santé
2. healthInfo : Le poulet aux herbes avec sauce crémeuse à l'anchois est un plat riche en protéines, fournissant 25 g de protéines par portion. Il constitue une bonne source de vitamines A et C, ainsi que de zinc. Cependant, le plat est riche en graisses saturées et en sodium, donc la modération est de mise.
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