Salsa de tomate casera con hierbas frescas y ajo.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.77 · €0.85/serving
- 4 libras de tomates Roma, cortadas por la mitad a lo largo (elegir tomates maduros para un sabor óptimo)Precio est. €3.20–€6.00
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.30–€0.70
- Sal marina, al gusto (añade una pizca a la vez y prueba mientras cocinas)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 cebolla picada finamente (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.40–€0.90
- 2 zanahorias, lavadas y cortadas en cubos pequeños (las zanahorias añaden un dulzor sutil y profundidad al plato)Precio est. €0.25–€0.60
- 2 dientes de ajo fresco, pelados y picados finamente (machaque los dientes de ajo para liberar el máximo sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca, ligeramente apretadas (hacer una chiffonade al basilico para una presentación hermosa y un estallido aromático)Precio est. €2.50–€5.00
Pasos
- 1Precalentamos el horno a 200°C (temperatura arriba y abajo).
- 2Comienza por cortar los tomates por la mitad y, con cuidado, exprímelos ligeramente para quitar el exceso de semillas. Colócalos en un bol y mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y 1/2 cucharadita de sal. Disponlos en una bandeja de horno con la parte cortada hacia abajo, asegurándote de que queden en una sola capa. Hornéalos a 180°C durante 20-30 minutos, o hasta que la piel empiece a dorarse ligeramente y los jugos burbujeen. Sácalos del horno y déjalos reposar unos 5 minutos. Luego, con ayuda de un tenedor, retira con cuidado la piel de los tomates.
- 3En una cazuela grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla con una pizca de sal hasta que esté doradita, unos 5 minutos aproximadamente. A continuación, añade las zanahorias junto con el ajo y 1/4 de cucharadita de sal. Continúa sofriendo hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 5 minutos más.
Nota cultural
La salsa de tomate es un elemento básico de la cocina italiana, conocida por sus sabores intensos y su versatilidad en platos como pastas, pizzas y sopas. El uso de hierbas frescas y verduras refleja un compromiso con ingredientes de calidad y de temporada en la cocina mediterránea.
Nota de temporada
Los tomates Roma, la albahaca, la cebolla y el ajo suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que lo convierte en el momento ideal para preparar este plato con ingredientes frescos y llenos de sabor.
Nota de salud
Esta salsa de tomate infusionada con hierbas y ajo es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de vitaminas A, C y K. Es baja en calorías y grasas saturadas, alta en fibra y contiene antioxidantes provenientes de los tomates, el ajo y la albahaca.
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