Salsa de tomate casera con hierbas frescas y ajo.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.77 · €0.85/serving
- 4 libras de tomates Roma, cortadas por la mitad a lo largo (elegir tomates maduros para un sabor óptimo)Precio est. €3.20–€6.00
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.30–€0.70
- Sal marina, al gusto (añade una pizca a la vez y prueba mientras cocinas)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 cebolla picada finamente (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.40–€0.90
- 2 zanahorias, lavadas y cortadas en cubos pequeños (las zanahorias añaden un dulzor sutil y profundidad al plato)Precio est. €0.25–€0.60
- 2 dientes de ajo fresco, pelados y picados finamente (machaque los dientes de ajo para liberar el máximo sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca, ligeramente apretadas (hacer una chiffonade al basilico para una presentación hermosa y un estallido aromático)Precio est. €2.50–€5.00
Pasos
- 1Precalentamos el horno a 200°C (temperatura arriba y abajo).
- 2Comienza por cortar los tomates por la mitad y, con cuidado, exprímelos ligeramente para quitar el exceso de semillas. Colócalos en un bol y mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y 1/2 cucharadita de sal. Disponlos en una bandeja de horno con la parte cortada hacia abajo, asegurándote de que queden en una sola capa. Hornéalos a 180°C durante 20-30 minutos, o hasta que la piel empiece a dorarse ligeramente y los jugos burbujeen. Sácalos del horno y déjalos reposar unos 5 minutos. Luego, con ayuda de un tenedor, retira con cuidado la piel de los tomates.
Nota cultural
La salsa de tomate es un elemento básico de la cocina italiana, conocida por sus sabores intensos y su versatilidad en platos como pastas, pizzas y sopas. El uso de hierbas frescas y verduras refleja un compromiso con ingredientes de calidad y de temporada en la cocina mediterránea.
Nota de temporada
Los tomates Roma, la albahaca, la cebolla y el ajo suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que lo convierte en el momento ideal para preparar este plato con ingredientes frescos y llenos de sabor.
Nota de salud
Esta salsa de tomate infusionada con hierbas y ajo es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de vitaminas A, C y K. Es baja en calorías y grasas saturadas, alta en fibra y contiene antioxidantes provenientes de los tomates, el ajo y la albahaca.
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