Crevettes épicées mijotées dans des épices indiennes aromatiques.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €20.68 · €5.17/serving
- 6 à 8 piments serrano frais (56 grammes au total)Prix estimé €0.60–€1.20
- 20 feuilles de curry fraîchesPrix estimé €0.50–€1.50
- 5 gousses d'ail émincéesPrix estimé €0.15–€0.30
- 1 c. à soupe de gingembre pelé finement hachéPrix estimé €0.10–€0.25
- 2 c. à soupe d'huile végétalePrix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à café de graines de moutarde entièresPrix estimé €0.05–€0.12
- 1 c. à café de coriandre mouluePrix estimé €0.08–€0.18
- 1/2 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.04–€0.10
- 1/4 c. à café de curcuma en poudrePrix estimé €0.03–€0.08
- 1 oignon moyen coupé en désPrix estimé €0.30–€0.70
Étapes
- 1Commencez par émincer les piments en quartiers dans le sens de la longueur, en retirant les graines et les membranes si vous préférez un plat moins piquant. Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez les piments émincés, les feuilles de curry, l'ail haché et le gingembre râpé. Remuez sans arrêt jusqu’à ce que les arômes se dégagent et que les piments deviennent légèrement tendres, environ 1 à 2 minutes.
- 2Baissez le feu à moyen et incorporez les épices avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que les graines de moutarde commencent à éclater, ce qui devrait prendre 1 à 2 minutes.
Note culturelle
Ce plat met en valeur les saveurs audacieuses et les épices aromatiques couramment utilisées dans la cuisine indienne. Le mélange de graines de moutarde, de feuilles de curry et de noix de coco reflète les traditions culinaires variées des différentes régions de l'Inde. Les crevettes sont un ingrédient populaire dans…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car les ingrédients principaux comme les crevettes, les oignons et les tomates sont généralement disponibles dans la plupart des régions. Cependant, les feuilles de curry fraîches et les piments serrano pourraient être plus abondants pendant les mois d'été.
Note santé
2. healthInfo : Les crevettes mijotées aux épices indiennes sont un plat riche en protéines et en vitamines A et C. Les crevettes apportent une bonne source de protéines maigres, tandis que les épices comme le curcuma, le cumin et la coriandre offrent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Cependant, il…
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