Scharfe Garnelen, die in aromatischen indischen Gewürzen gekocht werden.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €20.68 · €5.17/serving
- 6 bis 8 frische Serrano-Chilis (insgesamt 2 Unzen)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- 20 frische CurryblätterCa.-Preis €0.50–€1.50
- 5 Knoblauchzehen fein gehacktCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 EL fein gehackter geschälter IngwerCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 EL Pflanzenöl, wie z.B. Leinöl (Tipp: Verwenden Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt zum Anbraten)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 1 TL ganze SenfsamenCa.-Preis €0.05–€0.12
- 1 TL gemahlener KorianderCa.-Preis €0.08–€0.18
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, geteilt (die Hälfte des Kreuzkümmels über die Süßkartoffeln streuen, bevor sie geröstet werden)Ca.-Preis €0.04–€0.10
- 1/4 TL gemahlener KurkumaCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1 mittelgroße Zwiebel, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten (langsam karamellisieren für maximales Aroma)Ca.-Preis €0.30–€0.70
Schritte
- 1Zuerst schneiden Sie die Chilischoten der Länge nach in Viertel und entfernen die Kerne sowie die weißen Häutchen, wenn Sie es weniger scharf mögen. Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie die Chiliviertel, Curryblätter, den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinein. Rühren Sie die Zutaten ständig um, bis sie intensiv duften und die Chilischoten leicht weich werden – das dauert etwa 1 bis 2 Minuten.
- 2Drehen Sie die Hitze auf mittlere Stufe herunter und fügen Sie die Gewürze sowie 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer hinzu. Rühren Sie die Mischung weiterhin gut um, bis die Senfsamen anfangen zu knistern – das sollte etwa 1 bis 2 Minuten dauern.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht zeigt die kräftigen Aromen und duftenden Gewürze, die häufig in der indischen Küche zu finden sind. Die Mischung aus Senfsamen, Curryblättern und Kokosnuss spiegelt die vielfältigen kulinarischen Traditionen verschiedener Regionen Indiens wider. Garnelen sind eine beliebte Zutat in der Küche der…
Saison-Hinweis
Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da die Hauptzutaten wie Garnelen, Zwiebeln und Tomaten in den meisten Regionen allgemein verfügbar sind. Frische Curryblätter und Serrano-Chilis sind jedoch in den Sommermonaten möglicherweise reichlicher vorhanden.
Gesundheits-Hinweis
Indisch gewürzte geschmorte Garnelen sind ein proteinreiches Gericht, das reich an Vitamin A und C ist. Die Garnelen liefern eine gute Quelle für mageres Protein, während Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften bieten. Es ist jedoch wichtig, den relativ hohen…
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