Ragoût de légumes copieux avec des saveurs italiennes et des légumes mélangés.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.38 · €1.40/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, plus un filet pour arroserPrix estimé €0.18–€0.40
- 3 gousses d'ail émincées (sautées brièvement pour libérer les arômes)Prix estimé €0.06–€0.15
- Un paquet de 283 grammes de haricots verts extra-fins surgelés (blanchir dans de l'eau bouillante pour une couleur vibrante)Prix estimé €1.80–€3.50
- Une boîte de 794 grammes de tomates en dés non salées, avec leur jus (optez pour des tomates San Marzano pour une saveur plus riche)Prix estimé €0.35–€0.70
- 1 c. à café de mélange d'herbes méditerranéennes parfumées (assaisonnement italien) (ajouter vers la fin de la cuisson pour un maximum de saveur)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1/2 c. à café de basilic doux séché (écraser entre les doigts avant d'ajouter pour libérer les huiles essentielles)Prix estimé €0.03–€0.08
- 1 livre de gnocchis moelleux surgelés, décongelés (saupoudrer légèrement de farine pour éviter qu'ils ne collent)Prix estimé €2.50–€4.50
- Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 2 tasses d'eau filtrée (utilisez du bouillon de légumes pour plus de profondeur de saveur)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1 gros oignon doux, finement haché (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.40–€0.90
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une grande cocotte. Faites revenir l'oignon à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les deux ingrédients prennent une jolie couleur dorée.
- 2Ajoutez dans la cocotte les pommes de terre, les haricots verts, les tomates, le vin, les assaisonnements et le basilic. Versez l'eau et mélangez bien. Portez à frémissement, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Note culturelle
Le ragoût de légumes méditerranéen est un plat traditionnel italien qui met en valeur la fraîcheur et les saveurs des légumes de saison. Il illustre l'importance accordée par la cuisine méditerranéenne à l'utilisation d'ingrédients simples et de qualité pour créer des repas délicieux et nourrissants.
Note de saison
Ce ragoût de légumes méditerranéen est idéalement préparé entre la fin de l'été et le début de l'automne, lorsque les courgettes, les tomates et le basilic sont de saison. C'est un plat parfait à déguster par temps plus frais.
Note santé
Ce ragoût est un repas nutritif et équilibré, riche en fibres, en vitamines A, C et K. Il est relativement faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation variée.
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