Frescos panecillos de verano rebosantes de vibrantes kiwis y verduras.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.12 · €2.06/serving
- 4 kiwis, cortados por la mitad a lo largo, pelados y cortados en rodajas finasPrecio est. €0.80–€1.60
- 2 onzas de fideos de arroz finosPrecio est. €0.70–€1.50
- 1/4 taza de miel (preferiblemente miel crudo o de crema) (opta por miel crudo o de crema para una dulzura más intensa)Precio est. €0.45–€0.90
- 1/8 cdta. de chile en polvoPrecio est. €0.02–€0.05
- 1/3 taza de cacahuetes picadas groseramentePrecio est. €0.30–€0.60
- 1/4 taza de hojas de menta fresca, ligeramente apretadas, picadas groseramente (añadir al final para un toque de frescura)Precio est. €0.50–€1.00
- 1 cda. de jugo de lima frescoPrecio est. €0.15–€0.30
- 8 hojas de envoltura redonda para rollitos de primavera (20 cm)Precio est. €1.20–€2.40
Pasos
- 1Pon a cocer los fideos en una olla con agua hirviendo hasta que estén al dente, siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y pásalos por agua fría para cortar la cocción. Sécalos suavemente con papel de cocina y luego colócalos en un bol. Mézclalos con un puñado de hojas de menta fresca y una cucharada de miel, removiendo bien para que se impregnen de sabor.
- 2Para la salsa de acompañamiento, mezcla en un cuenco tres cucharadas de miel con una cucharada de agua, el zumo de una lima y una pizca de pimentón picante o chili en polvo. Bate bien hasta que quede una mezcla homogénea y brillante.
Nota cultural
Los rollitos de verano son un plato tradicional vietnamita, típicamente rellenos de ingredientes frescos y servidos como un aperitivo o refrigerio ligero y refrescante. La combinación de kiwi dulce, chile en polvo picante y cacahuetes crujientes en estos rollitos muestra una mezcla de sabores de diversas influencias…
Nota de temporada
El kiwi está en temporada durante los meses de verano y otoño, lo que hace que este plato sea ideal para esas estaciones. La menta fresca y la lima también son abundantes en los meses más cálidos, realzando la frescura de los rollitos de verano.
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena cantidad de fibra y vitaminas C y K gracias al kiwi y la menta. Su bajo contenido en grasas saturadas y su alto contenido en fibra lo convierten en una opción saludable para el corazón. Sin embargo, el contenido de azúcar debe consumirse con moderación.
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