Des petits pains d'été frais regorgeant de kiwis et de légumes éclatants.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.12 · €2.06/serving
- 4 kiwis, coupés en deux dans le sens de la longueur, pelés et tranchés finement dans le sens de la largeurPrix estimé €0.80–€1.60
- 2 onces de vermicelles de riz finsPrix estimé €0.70–€1.50
- 1/4 tasse de miel (de préférence miel brut ou crémeux) (optez pour du miel brut ou crémeux pour une douceur plus riche)Prix estimé €0.45–€0.90
- 1/8 c. à café de piment en poudrePrix estimé €0.02–€0.05
- 1/3 tasse de cacahuètes grossièrement hachéesPrix estimé €0.30–€0.60
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, légèrement tassées, grossièrement hachées (ajouter à la fin pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.50–€1.00
- 1 c. à soupe de jus de citron vert fraisPrix estimé €0.15–€0.30
- 8 feuilles de pâte à rouleaux de printemps rondes (20 cm)Prix estimé €1.20–€2.40
Étapes
- 1Faites cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en suivant les indications sur l'emballage. Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Séchez-les délicatement avec un torchon propre ou du papier absorbant, puis mettez-les dans un saladier. Ajoutez la menthe fraîche et 1 cuillère à soupe de miel, puis mélangez le tout avec soin pour bien enrober les nouilles.
- 2Pour la sauce d'accompagnement, préparez un mélange en combinant 3 cuillères à soupe de miel avec 1 cuillère à soupe d'eau, le jus d'un citron vert et une pincée de piment en poudre. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement sirupeuse.
Note culturelle
Les rouleaux d'été sont un plat traditionnel vietnamien, généralement garnis d'ingrédients frais et servis comme entrée ou en-cas léger et rafraîchissant. La combinaison du kiwi sucré, de la poudre de piment épicée et des cacahuètes croquantes dans ces rouleaux met en valeur un mélange de saveurs issues de diverses…
Note de saison
Le kiwi est de saison pendant les mois d'été et d'automne, ce qui rend ce plat idéal pour ces périodes. La menthe fraîche et le citron vert sont également abondants pendant les mois les plus chauds, renforçant la fraîcheur des rouleaux d'été.
Note santé
Ce plat est un choix nutritif, offrant une bonne quantité de fibres et de vitamines C et K grâce au kiwi et à la menthe. La faible teneur en graisses saturées et la richesse en fibres en font une option saine pour le cœur. Cependant, la teneur en sucre doit être consommée avec modération.
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