Filetes de pescado blanco a la sartén con salsa de mantequilla y limón.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.97 · €2.24/serving
- 4 filetes de pargo rojo, aproximadamente 680 gramosPrecio est. €8.00–€16.00
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- Harina para rebozarPrecio est. €0.10–€0.25
- Aceite de oliva virgen extra, otro aceite, mantequilla, mantequilla clarificada o una combinación para saltearPrecio est. €0.20–€0.50
- 1 a 2 cdas. de mantequilla, adecuadas para una bandeja de horno (engrase la bandeja para evitar que se pegue)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 cda. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.10–€0.20
- 2 cdas. de hojas de perejil fresco picado finoPrecio est. €0.40–€0.80
Pasos
- 1Para empezar, calienta una sartén antiadherente de unos 30 cm de diámetro a fuego medio-alto durante unos 2 minutos. Mientras la sartén se calienta, sazona el pescado con sal y pimienta al gusto. Prepara un plato con harina o pan rallado para rebozar el pescado.
- 2Añade un buen chorro de aceite o un trozo generoso de mantequilla a la sartén, asegurándote de que cubra bien el fondo. Calienta a fuego fuerte hasta que el aceite esté bien caliente (pero sin humear). Pasa el filete de pescado por la harina o pan rallado, dándole la vuelta varias veces y presionando para que quede bien cubierto. Coloca con cuidado el filete en la sartén y repite el proceso con los demás filetes.
Nota cultural
Los filetes de pescado blanco con mantequilla y limón es un clásico plato de mariscos que resalta la frescura del pescado con el toque cítrico del limón y la riqueza de la mantequilla. Es una opción popular en la cocina mediterránea, donde los mariscos son un elemento básico. La combinación de sabores refleja el estilo…
Nota de temporada
Los filetes de pescado blanco suelen estar disponibles todo el año, pero el pargo rojo puede ser más abundante durante los meses de verano. Los limones están en temporada durante el invierno y la primavera, lo que convierte a este plato en una excelente opción para esas estaciones.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteína magra y grasas saludables provenientes del pescado, el aceite de oliva y la mantequilla. También es rico en vitamina C gracias al jugo de limón, lo que puede favorecer la salud inmunológica. Sin embargo, el plato tiene un alto contenido de colesterol y sodio, por lo que debe…
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