Filets de poisson blanc saisis à la poêle avec une sauce au beurre citronné.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.97 · €2.24/serving
- 4 filets de vivaneau rouge, d'environ 680 grammesPrix estimé €8.00–€16.00
- Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.05
- Farine pour l'enrobagePrix estimé €0.10–€0.25
- Huile d'olive extra vierge, autre huile, beurre, beurre clarifié ou une combinaison pour la cuisson à la poêlePrix estimé €0.20–€0.50
- 1 à 2 c. à soupe de beurre, adaptées à une plaque de cuisson (beurrez la plaque pour éviter que ça colle)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1 c. à soupe de jus de citron fraisPrix estimé €0.10–€0.20
- 2 c. à soupe de feuilles de persil frais émincéPrix estimé €0.40–€0.80
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer une poêle antiadhésive de 30 cm à feu moyen-vif pendant environ 2 minutes. Pendant que la poêle chauffe, assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre. Disposez la farine ou la semoule de maïs sur une assiette pour enrober le poisson.
- 2Ajoutez une bonne quantité d’huile ou de beurre dans la poêle pour bien en recouvrir le fond. Faites chauffer à feu vif jusqu’à ce que l’huile soit bien chaude. Enrobez un filet de poisson dans le mélange farine/semoule en le retournant plusieurs fois et en appuyant légèrement pour une couverture uniforme. Déposez délicatement le filet dans la poêle et répétez l’opération pour les autres filets.
Note culturelle
Les filets de poisson blanc au beurre citronné sont un classique de la cuisine de la mer, mettant en valeur la fraîcheur du poisson avec la vivacité du citron et la richesse du beurre. C'est un choix populaire dans la cuisine méditerranéenne, où les fruits de mer sont un aliment de base. La combinaison de saveurs…
Note de saison
Les filets de poisson blanc sont généralement disponibles toute l'année, mais le vivaneau rouge peut être plus abondant pendant les mois d'été. Les citrons sont de saison en hiver et au printemps, ce qui fait de ce plat un excellent choix pour ces saisons.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines maigres et de graisses saines provenant du poisson, de l'huile d'olive et du beurre. Il est également riche en vitamine C grâce au jus de citron, ce qui peut soutenir la santé immunitaire. Cependant, le plat est riche en cholestérol et en sodium, il doit donc être consommé avec…
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
