Pollo salteado con sabrosa salsa de vino marsala.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €12.62 · €3.16/serving
- Sal al gusto (sazonar el plato con sal justo antes de servir para realzar el sabor general)Precio est. €0.02–€0.05
- 1/2 taza y 1 1/2 cdas. de harina de trigo integralPrecio est. €0.35–€0.70
- Aceite de oliva en aerosol antiadherentePrecio est. €2.50–€4.50
- Pimienta negra recién molidaPrecio est. €1.50–€3.00
- 1 taza de caldo de pollo bajo en grasa y bajo en sodioPrecio est. €0.40–€0.80
- 4 filetes de pollo (4 onzas cada uno), aplanados finosPrecio est. €1.80–€3.50
- 1/2 taza de sustituto de huevoPrecio est. €0.90–€1.80
- 4 dientes de ajo picados finamente (machacados con el dorso de un cuchillo para potenciar el sabor)Precio est. €0.20–€0.40
- 1/3 taza de yogur griegoPrecio est. €0.45–€0.90
- Dos paquetes de champiñones blancos en rodajas de 227 gramos cada unoPrecio est. €2.00–€4.00
Pasos
- 1Para empezar, precalienta dos sartenes antiadherentes de 30 cm a fuego medio-bajo. Mientras se calientan, sazona el pollo con sal. Prepara un plato hondo con 60 g de harina y otro con el sustituto de huevo. Pasa cada pieza de pollo primero por la harina y luego por el sustituto de huevo, asegurándote de que quede bien cubierto por todos lados.
- 2Cuando las sartenes estén calientes, rocíalas generosamente con aceite de oliva en spray. Coloca 2 filetes de pollo en cada sartén y dóralos por ambos lados, lo que te llevará unos 4 minutos en total. Una vez listos, pasa los filetes a una fuente de servir y tápala ligeramente con papel de aluminio para que se mantengan calientes.
Nota cultural
El salteado de pollo al vino Marsala es un clásico de la cocina italoamericana que tiene sus raíces en Sicilia. El vino Marsala aporta un sabor rico y distintivo al plato, reflejando la influencia de la cocina italiana en esta receta.
Nota de temporada
Este salteado de pollo al vino Marsala es un plato versátil que se puede disfrutar durante todo el año. Sin embargo, usar champiñones y ajo frescos cuando están en temporada potenciará los sabores del plato.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteína magra gracias a las pechugas de pollo y el yogur griego, esenciales para el crecimiento y reparación muscular. El uso de harina integral aporta fibra, favoreciendo la salud digestiva. Se recomienda moderar el contenido de sodio en el caldo de pollo y la sal para quienes…
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