دجاج مقلي بصوص مرسالا شهيّة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €12.62 · €3.16/serving

• ملح to taste (نكهة الطبق بالملح مباشرة قبل التقديم لتعزيز الطعم العام)السعر التقديري €0.02–€0.05
• نصف cup وملعقة ونصف كبيرة من دقيق القمح الكاملالسعر التقديري €0.35–€0.70
• رذاذ زيت زيتون للطهي غير لاصقالسعر التقديري €2.50–€4.50
• فلفل أسود طازج مطحونالسعر التقديري €1.50–€3.00
• كوب من مرقة الدجاج قليلة الدهون ومنخفضة الصوديومالسعر التقديري €0.40–€0.80
• 4 صدور دجاج (4 أوقية لكل واحدة)، مسحوقة رقيقةالسعر التقديري €1.80–€3.50
• نصف cup بديل البيضالسعر التقديري €0.90–€1.80
• 4 فصوص من الثوم، مفرومة بشكل دقيق (اهرسيها بظهر السكين لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.20–€0.40
• ثلث cup من الزبادي اليونانيالسعر التقديري €0.45–€0.90
• حبات فطر مقطعة إلى شرائحالسعر التقديري €2.00–€4.00

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتسخين مقلاتين غير لاصقتين بحجم 12 بوصة على نار متوسطة منخفضة. أثناء تسخين المقلات، قم بتتبيل الدجاج بالملح. بعد ذلك، جهّز طبقاً مسطحاً يحتوي على نصف كوب من الدقيق وطبقاً آخر يحتوي على بديل البيض. غطّ كل قطعة دجاج أولاً بالدقيق ثم ببديل البيض لتغطيتها بالكامل.

2. 2

   بمجرد أن تسخن المقلات، رشها بزيت الزيتون بشكلٍ كافٍ. ضع قطعتين من الدجاج في كل مقلاة واطههما حتى يصبح لونهما ذهبياً من الجانبين، وهو ما يستغرق حوالي 4 دقائق. بعد الانتهاء، انقل قطع الدجاج إلى طبق التقديم وقم بتغطيتها قليلاً بورق القصدير للحفاظ على دفئها.

3. 3

   ابدأ بتنظيف المقلات باستخدام مناشف ورقية. ارفع درجة الحرارة إلى عالية وأعد المقلات إلى الموقد. رش المقلات بزيت الزيتون مرة أخرى. عندما تسخن المقلات، وزّع عبوة واحدة من الفطر في كل مقلاة. اترك الفطر يطهى دون تحريك لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: يعتبر طبق الدجاج المشوي مع صلصة المارسالا من الأطباق الكلاسيكية الإيطالية الأمريكية التي نشأت في صقلية. تضيف نبيذ المارسالا نكهة غنية ومميزة للطبق، مما يعكس تأثير المطبخ الإيطالي في الوصفة.

• معلومة موسمية

  يمكن الاستمتاع بطبق الدجاج المشوي مع صلصة المارسالا على مدار العام، ولكن استخدام الفطر الطازج والثوم عندما يكونان في موسمهما يعزز نكهة الطبق.

• معلومة صحية

  يعتبر هذا الطبق مصدرًا جيدًا للبروتين قليل الدهون من شرائح الدجاج والزبادي اليوناني، وهو ضروري لنمو العضلات وإصلاحها. كما أن استخدام دقيق القمح الكامل يضيف الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي. يجب الانتباه إلى محتوى الصوديوم في مرق الدجاج والملح لمن يراقبون تناولهم للصوديوم.